En la Patagonia, los paisajes suelen acaparar la atención de los viajeros. Sin embargo, detrás de lagos y montañas existe otra forma de conocer el territorio: sentarse a la mesa y probar lo que la región produce.
La cocina, en ese sentido, funciona como un relato del lugar. Cada ingrediente revela algo sobre el clima, los oficios y las personas que habitan este rincón del mapa.
Con esa idea como punto de partida, Bariloche a la Carta (BALC) convierte a la ciudad rionegrina en un destino gastronómico hasta el 12 de octubre. El evento reúne restaurantes, productores y cocineros en una programación pensada para recorrer con todos los sentidos.
Un circuito para todos los gustos
Uno de los ejes centrales es el Circuito Gastronómico, integrado por más de 90 establecimientos. Cada uno presenta menús creados especialmente para la ocasión.
La oferta resulta amplia: conviven restaurantes de hoteles, cervecerías, cafés y cocinas de autor. Así, los visitantes pueden acercarse tanto a los clásicos locales como a los proyectos que renuevan la escena culinaria.
Además, los platos tienen valores promocionales. Los usuarios que descarguen la Tarjeta de Beneficios BALC, de acceso gratuito, obtienen un 20% de descuento adicional, que puede sumarse a promociones bancarias según las condiciones de cada entidad.
Por otra parte, las fotografías, precios y ubicaciones de las propuestas están disponibles en el sitio oficial. De esta manera, elegir dónde comer se transforma en parte de la experiencia.
Otra de las atracciones son los pop-ups. En estas jornadas, cocineros de Bariloche reciben a colegas invitados para diseñar juntos un menú especial.
Se trata de experiencias únicas, donde se cruzan técnicas, productos y maneras de entender el oficio. Este año, la programación incluye referentes de distintas provincias argentinas y de Chile, lo que amplía el diálogo entre tradiciones culinarias.
La feria, en el Centro Cívico
En tanto, desde el viernes 9 hasta el lunes 12 de octubre, la Feria BALC funcionará en el Centro Cívico, uno de los espacios más emblemáticos de la ciudad. Allí se darán cita productores, restaurantes, chocolaterías, cervecerías y bodegas.
El público podrá probar, comprar y conocer de cerca la diversidad regional. La agenda contempla clases de cocina, degustaciones, música y actividades para los más chicos.
A su vez, la cercanía con los productores constituye uno de los principales atractivos de la propuesta. Detrás de cada sabor hay una historia, un territorio y una manera particular de trabajar.
Como novedad, Córdoba participa por primera vez como provincia invitada, con un pabellón propio dentro de la feria. Sus productores y cocineros formarán parte de la programación.
Esta incorporación da inicio a un nuevo capítulo bajo el concepto “Argentina se encuentra en Bariloche”. La iniciativa busca que las cocinas del país compartan sus identidades en plena Patagonia.
Diego Piquín, director ejecutivo de la Agencia de Turismo Río Negro, destacó que el encuentro logra reunir el trabajo de los productores rionegrinos, el talento de los cocineros y las virtudes de la industria turística. Según señaló, constituye una muestra de cómo la provincia puede exhibir su riqueza a través de la gastronomía.
Un esfuerzo colectivo
El evento es organizado por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche. La entidad nuclea a hoteleros, cocineros y productores que trabajan a lo largo de todo el año.
Para el visitante, ese esfuerzo se traduce en algo concreto: más oportunidades de encontrar una buena mesa. La programación completa, los menús y las entradas pueden consultarse acá.
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