El otoño invita a buscar ese equilibrio entre lo fresco y lo cálido en el plato. Esta ensalada templada de pera, rúcula y nueces logra justo eso. Hojas verdes crujientes, fruta dorada y tibia, y un toque cremoso de queso de cabra que lo une todo.
Las ensaladas templadas son una tradición en la cocina de temporada, pensadas para los días en que el frío empieza a notarse, pero aún apetece algo fresco. La propuesta de la mano de Klau Gago, nutricionista y especialista en PNIE, incorpora ingredientes de temporada a las preparaciones habituales sin ser una receta complicada.
PUBLICIDAD
La combinación de pera dorada con frutos secos y queso cremoso es un clásico que funciona tanto como entrante como plato principal ligero, y se adapta perfectamente a una comida rápida entre semana.
Receta de ensalada templada de pera, rúcula y nueces
Esta ensalada combina ingredientes fríos y calientes en el mismo plato. La técnica principal consiste en dorar ligeramente la pera en sartén para intensificar su dulzor natural, y servirla templada sobre una base de hojas verdes frías. El contraste de temperaturas y texturas es la clave de esta elaboración sencilla y rápida.
Tiempo de preparación
- El tiempo total ronda los 15 minutos.
- Preparación de ingredientes y vinagreta: 5 minutos.
- Cocción de la pera en sartén: 5 a 10 minutos.
Ingredientes
- 1 pera
- 2 puñados de rúcula o espinacas
- 1 puñado de nueces
- 60-80 g de queso de cabra
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Vinagre balsámico
- Mostaza Dijon
- Zumo de limón
- Sal y pimienta
Cómo hacer ensalada templada de pera, rúcula y nueces, paso a paso
- Corta la pera en gajos finos.
- Dórala ligeramente en una sartén, sin aceite o con muy poco, hasta que esté tibia y dorada por fuera.
- Para la vinagreta, mezcla en un bol AOVE, vinagre balsámico, mostaza Dijon y zumo de limón.
- Salpimienta la vinagreta al gusto.
- Coloca la rúcula o las espinacas como base en el plato.
- Añade por encima la pera templada, las nueces y el queso de cabra.
- Aliña justo antes de comer para que las hojas no pierdan su textura crujiente.
- Sirve de inmediato, mientras la pera aún conserva calor.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta rinde para 1 a 2 raciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?
- Calorías: entre 350 y 420 kcal por ración
- Proteínas: 10 a 12 g
- Grasas: 25 a 30 g
- Carbohidratos: 20 a 25 g
- Fibra: 4 a 5 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores precisos dependen de los ingredientes específicos.
¿Cuánto tiempo se puede conservar?
Esta ensalada se recomienda consumir en el momento, recién aliñada. Si es necesario, los componentes por separado pueden guardarse en la nevera hasta 1 día, en recipientes separados y bien cerrados, para montar el plato justo antes de comer.
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
Últimas Noticias
Madrigueras, en Albacete, sufre su mayor riada en 50 años: Castilla-La Mancha solicitará la declaración de zona catastrófica
La petición se aprobará el martes para que el municipio pueda acceder a fondos estatales destinados a compensar los daños
Charles de Luxemburgo cumple un año como el heredero más joven de Europa: las claves del plan con el que sus padres preparan el relevo dinástico
Doce meses después de la proclamación de los grandes duques Guillermo y Stéphanie, repasamos el protagonismo del joven príncipe
Lotería Nacional 1 de octubre: estos son los números ganadores del último sorteo
Además de ofrecer premios millonarios, la Lotería Nacional destina parte de la recaudación a proyectos de beneficio social
Alubias con longaniza al estilo italiano: un guiso tan sabroso como fácil de preparar
La combinación recuerda a los guisos rústicos del centro de Italia y se puede servir como plato único, con pan crujiente y una ensalada verde
Las manifestaciones por la vivienda en toda España, en imágenes: decenas de miles de personas salen a la calle
Cerca de 50 protestas en ciudades del país reclaman este sábado una rebaja del 50% en los alquileres, la exigencia de contratos indefinidos y la expropiación de las viviendas a los fondos buitres
