La cena más fácil, rápida y saludable es esta tortilla con atún de lata que se prepara en 15 minutos

Quien tiene una conserva tiene un tesoro. Estas pequeñas latas, ya sean de pescado, de verduras o de legumbres, son auténticos salvavidas a la hora de cocinar platos sencillos, ricos y saludables, un básico de despensa que, además, puede aguantar en buen estado durante meses. Las opciones son casi infinitas, y van desde espárragos hasta garbanzos, pasando por tomates en aceite, sardinas, mejillones, aceitunas...

Dentro de esta variadísima selección, una de las conservas más socorridas es el atún en lata, un pescado tan económico como saludable, además de versátil. Este pescado azul contiene proteínas de alto valor biológico, además de contribuir a la ingesta de nutrientes esenciales como el yodo, el selenio, el calcio y las vitaminas A y D. Asimismo, aporta ácidos grasos omega-3,con efectos cardiosaludables. Las recomendaciones de los nutricionistas nos indican, eso sí, que optemos por las conservas al natural, mucho más interesantes para nuestra salud que los productos de atún en aceite.

Hoy sacaremos provecho a esta lata de conservas de una forma facilísima y muy rápida, tanto que podrás tener lista la cena en solo 15 minutos. La receta es tan sencilla como una tortilla de atún con cebolla pochada, un plato simple pero que, cuando cocinado adecuadamente, puede ser todo un manjar. La clave está en no cuajar el huevo en exceso, para así conseguir una textura mucho más jugosa. La cebolla sofrita potenciará aún más este bocado, que podemos acompañar con una sencilla ensalada y unos trozos de pan tostado para un plato completo y muy nutritivo.

Receta de tortilla de atún

La tortilla de atún es una preparación rápida hecha principalmente con huevos y atún en conserva, que se mezclan y cuajan en sartén. Admite ingredientes extra como cebolla o pimientos, pero la clave está en conseguir que el huevo quede jugoso y el atún bien integrado.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 15 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocción: 10 minutos

Ingredientes

• 4 huevos
• 2 latas de atún (aprox. 120 g escurrido)
• 1/2 cebolla pequeña (opcional)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto

Cómo hacer tortilla de atún, paso a paso

1. Escurrir el atún y desmenuzarlo en un bol grande.
2. Si usas cebolla, picarla muy fina y sofreírla en 1 cucharada de aceite hasta que esté transparente.
3. Batir bien los huevos con una pizca de sal y pimienta.
4. Añadir el atún (y la cebolla pochada, si la usas) a los huevos batidos. Mezclar hasta que quede una masa homogénea.
5. Calentar el resto del aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo.
6. Verter la mezcla y dejar que cuaje por abajo, despegando los bordes con una espátula.
7. Cuando esté dorada por abajo y casi cuajada por arriba, dar la vuelta con un plato y cuajar por el otro lado 2 minutos más. Consejo: No la dejes demasiado tiempo si quieres que quede jugosa.
8. Sacar y servir caliente o a temperatura ambiente.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde para 2-3 porciones.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?

• Calorías: 210 kcal
• Proteínas: 19 g
• Grasas: 13 g
• Hidratos de carbono: 2 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores precisos dependen de los ingredientes específicos.

¿Cuánto tiempo se puede conservar?

Guarda la tortilla de atún en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días. Se puede tomar fría o calentar en microondas 1 minuto.