Jone Alcuaz, nutricionista: “Esta receta es perfecta para sustituir los nuggets del súper por una versión más saludable y alta en proteína”

Atrás queda ya esa idea de que comer sano implica grandes gastos en nuestro bolsillo, mucho tiempo entre fogones o quebraderos de cabeza excesivos. Una dieta saludable, nutritiva y variada se puede componer por completo de platos sencillos, accesibles y económicos que no nos supongan grandes esfuerzos.

Son muchos los nutricionistas y divulgadores que se empeñan en demostrarlo, utilizando las redes sociales como medio ideal para ello. Una de ellas es Jone Alcuaz (@jonenutricion), quien se ha ganado una audiencia fiel gracias a recetas simples, llenas de sabor y con un enfoque realista, con la nutrición y la salud siempre como punto de partida. En uno de sus últimos vídeos, la influencer enseñaba a sus seguidores a preparar unos sencillos nuggets caseros, mucho más ligeros y nutritivos que los que podemos encontrar en el mercado.

“Hoy te traigo una receta perfecta para sustituir los nuggets del supermercado por una versión más saludable, alta en proteína y mucho más nutritiva”, comienza explicando la nutricionista en su publicación. Como otro de los puntos positivos de este plato, Jone asegura que “puedes congelarlos y cocinarlos directamente en la freidora de aire”, convirtiéndolo en una receta “ideal para el día a día”.

Receta de nuggets saludables

La receta de nuggets saludables de pollo con parmesano consiste en triturar todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea, darles forma y cocinarlos en la freidora de aire. Así, se logra una textura crujiente por fuera y tierna por dentro, sin frituras ni harinas refinadas.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 20 minutos
  • Preparación: 8 minutos
  • Cocción en freidora de aire: 12 minutos

Ingredientes

• 250 g de contramuslo de pollo (o pechuga)
• 3 cucharadas de queso parmesano rallado
• 2 huevos
• Una pizca de sal
• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer nuggets saludables, paso a paso

1. Trocea el pollo y colócalo en el vaso de una batidora o procesador de alimentos.
2. Añade el queso parmesano, los huevos, la sal y el aceite de oliva.
3. Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea y compacta.
4. Con las manos ligeramente humedecidas, forma pequeñas porciones con forma de nuggets.
5. Distribuye los nuggets sobre la bandeja de la freidora de aire, sin amontonarlos.
6. Cocina durante 12 minutos a 185 °C, hasta que estén dorados por fuera y jugosos por dentro.
7. No abras la freidora antes de tiempo para mantener el calor y lograr una cocción uniforme.
8. Vigila el dorado los últimos minutos para ajustar el punto de cocción a tu gusto.
9. Limpia bien la bandeja antes de colocar los nuggets para evitar que se peguen.
10. Sirve calientes, acompañados de ensalada o tu salsa saludable favorita.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Esta receta rinde aproximadamente 10-12 nuggets, equivalentes a dos o tres porciones según el acompañamiento.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Energía: 120 kcal
• Proteína: 13 g
• Grasas: 7 g
• Carbohidratos: 1 g
• Azúcares: 0,3 g
• Sodio: 320 mg

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

Los nuggets se pueden conservar en un recipiente hermético en el frigorífico durante hasta dos días. También puedes congelarlos antes o después de cocinarlos; si los congelas cocinados, recaliéntalos en la freidora de aire durante tres o cuatro minutos para recuperar su textura crujiente.