De este modo, para determinar qué es un buen desayuno es fundamental analizar qué es lo que lo compone. Así pues, el doctor Antonio Escribano, especialista en Endocrinología y Nutrición, recomienda el desayuno mediterráneo como la opción más saludable para iniciar el día. Durante el programa Salud al día de Canal Sur, destacó la combinación de pan, tomate, jamón y aceite de oliva virgen extra, una elección equilibrada que aporta nutrientes esenciales y favorece el bienestar del organismo desde las primeras horas de la mañana.
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“El aceite de oliva, junto con esa proteína que tiene el jamón y junto con el licopeno del tomate, al final componen una pequeña cancioncita que al organismo le sienta estupendamente", explicó. Ahora bien, “debe tomarse muy masticado y no en grandes cantidades", matizaba.
La importancia de los cereales en el desayuno
Los cereales integrales son una fuente importante de carbohidratos complejos y fibra, esenciales para una dieta equilibrada. A diferencia de los cereales refinados, los integrales mantienen sus componentes naturales, lo que contribuye a una liberación más lenta de energía y a una mayor sensación de saciedad.
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Hay que destacar que no todos los cereales comerciales son saludables. Muchos productos dirigidos al público infantil y adulto contienen altos niveles de azúcares añadidos y harinas refinadas, lo que disminuye su valor nutricional.
Cómo preparar un desayuno equilibrado
Para diseñar un desayuno que aporte los nutrientes necesarios y favorezca la salud, se pueden seguir las siguientes pautas:
- Incluir una fuente de proteínas: Huevos, yogur griego sin azúcar, fiambres magros como el pavo o el jamón serrano, o pescados como el atún o el salmón.
- Añadir carbohidratos complejos: Pan integral, avena o cereales integrales sin azúcares añadidos.
- Incorporar grasas saludables: Aguacate, frutos secos naturales o aceite de oliva virgen extra.
- Consumir frutas enteras: Frutas frescas que aporten vitaminas, minerales y fibra, evitando los zumos industriales que suelen contener azúcares añadidos y menos fibra.
Además, no hay por qué comer todo el desayuno a la vez. “Podemos tomar la leche o un yogur a media mañana. Podemos tomar una fruta una hora antes de comer. Con lo cual, el desayuno extendido, siendo mucho mejor", apunta Escribano.
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Otros ejemplos de desayunos saludables
Más allá de las tostadas con tomate, aceite de oliva y jamón, también hay otras muchas opciones. Estos son algunos ejemplos:
- Tostada de pan integral con aguacate y huevo poché: Esta combinación ofrece carbohidratos complejos, grasas saludables y proteínas de alta calidad.
- Bol de yogur griego con frutas del bosque y semillas de chía: Una mezcla rica en proteínas, antioxidantes y ácidos grasos omega-3.
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