La cena deliciosa, fácil y saludable que se prepara en menos de 15 minutos con un bote de guisantes

Los guisantes son uno de esos ingredientes de una gran utilidad para aquellos que buscan llevar una alimentación saludable. Y no solo eso, sino que, además, son baratos y están disponibles en todas partes. Especialmente cómodos son los guisantes en conserva, botes que muchos tienen como fondo de armario en sus despensas y que pueden ayudarnos a solucionar una cena saludable para cualquier día de la semana.

Para quienes busquen salir del clásico revuelto de guisantes, esta crema fría con yogur puede ser una opción perfecta. No solo es original y está riquísima, sino que, además, es una receta ligera y nutritiva que aprovecha los muchos beneficios que aportan los guisantes a nuestra dieta. Para prepararla, solo necesitaremos unos cuantos ingredientes, todos ellos muy fáciles de conseguir, y no más de 15 minutos de nuestro tiempo.

Propiedades nutricionales de los guisantes

Aunque en el acerbo popular se les trate como una verdura, los guisantes pertenecen en realidad a la familia de las leguminosas, siendo una de las opciones más saludables y ricas en nutrientes que podemos incluir en nuestra dieta. Se trata de una excelente fuente de proteínas vegetales, tanto que la Federación Española de Nutrición asegura que una ración media de guisantes tiene casi tanta proteína como un huevo entero. Además, aporta menos de un gramo de grasa, nada de colesterol, y es fuente de minerales tales como el fósforo, que desempeña un papel fundamental en la formación y mantenimiento de huesos y dientes fuertes.

La fibra es también un componente clave de los guisantes, y su presencia en la dieta ofrece varios beneficios para la salud digestiva; ayuda a regular el tránsito intestinal, previniendo el estreñimiento y promoviendo la salud del colon. Además, contribuye a mantener niveles estables de azúcar en la sangre, lo que es especialmente beneficioso para personas con diabetes tipo 2.

Receta de crema fría de guisantes y yogur con hierbabuena

Si quieres una receta rápida, ligera y refrescante, esta crema fría de guisantes en conserva es perfecta. No necesitas cocer los guisantes, lo que reduce el tiempo de preparación a menos de 10 minutos.

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Tiempo de preparación

• Tiempo total: 10 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Reposo y enfriado: 5 minutos

Ingredientes

• 1 bote de guisantes en conserva (400 g, escurridos)
• 200 ml de caldo de verduras frío (o agua si prefieres un sabor más neutro)
• 6 hojas de hierbabuena fresca
• 1 diente de ajo triturado
• 200 g de yogur natural sin azúcar
• 2 cucharaditas de zumo de limón
• ½ cucharadita de cayena (opcional, si te gusta un toque picante)
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer crema fría de guisantes con yogur, paso a paso

1. Preparar los guisantes: Escurre y enjuaga bien los guisantes en conserva para eliminar el exceso de sal y mejorar su sabor.
2. Triturar la base: En un vaso de batidora, añade los guisantes, el caldo frío y la hierbabuena. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Tamizar la mezcla: Para una textura más fina, pasa la crema por un colador o tamiz. Si prefieres una crema más rústica, puedes omitir este paso.
4. Preparar el yogur aliñado: Mezcla el ajo triturado con la mitad del yogur. Añade el zumo de limón, sal, pimienta y una pizca de cayena si te gusta el toque picante.
5. Incorporar el yogur: En un bol grande, mezcla la crema de guisantes con el yogur aliñado, removiendo con movimientos envolventes hasta integrar bien.
6. Servir y decorar: Divide la crema en dos boles individuales. Aliña con un hilo de aceite de oliva y añade una cucharadita del yogur restante en el centro. Espolvorea con hierbabuena picada y sirve bien fría.

¿Cuántas raciones se obtienen de esta receta?

Esta receta rinde 2 porciones generosas o 4 porciones pequeñas si se sirve como entrante.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?

Cada porción de esta crema contiene aproximadamente:

• Calorías: 180 kcal
• Grasas: 8 g
• Grasas saturadas: 2 g
• Carbohidratos: 20 g
• Azúcares: 5 g
• Proteínas: 7 g

Nota: Estos valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes utilizados.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

Esta crema fría de guisantes se puede conservar en la nevera hasta 2 días en un recipiente hermético. Antes de servir, remueve bien para integrar los ingredientes.