Las mejores arepas de Madrid se hacen en Paracuellos de Jarama y en una cadena de la capital: unas tradicionales y otras con caviar de morcilla

Para probar lo mejor de la cocina venezolana no es imprescindible cruzar el charco. Madrid, al igual que otras muchas ciudades españolas, ofrece una enorme variedad de restaurantes que sirven platos de todo el mundo, permitiéndonos disfrutar al máximo de otras culturas a través de sus sabores y aromas. En el caso de la cocina de Venezuela, la arepa es su mayor representante, un plato a base tortas de pan de maíz rellenas con carnes, verduras, quesos y otras delicias.

La Ruta de la Arepa acaba de celebrar el primer Campeonato de Arepas de la Comunidad de Madrid, un evento hecho de la mano de GOYA, en colaboración con la asociación Hostelería Madrid y que trata de encontrar las dos mejores arepas de la región, esas que tienes probar sí o sí si quieres saborear lo mejor de la cocina del país del Caribe.

Te puede interesar: El puesto de mercado de un chef con dos estrellas Michelin que sirve bocadillos a menos de 5 €

Esta primera edición del concurso madrileño de arepas contaba con dos fases diferentes, una primera etapa por votación online y una segunda con un jurado profesional que ha incluido profesionales, gastrónomos, prensa y chefs. A la última fase llegaron siete propuestas finalistas, una por cada estrella de la bandera de la Comunidad de Madrid, cuatro en la categoría de Tradición y tres de Fusión.

El restaurante Matutano (calle Antonia Herranz, 22 bajo izq.), situado en Paracuellos del Jarama, se ha hecho con la distinción Fusión gracias a una arepa con masa de ají, rellena de morcilla de Burgos grillada, aromatizada con ají dulce margariteño, coronada con sofrito llanero, guacamole rústico, pico de gallo y queso de mano gratinado. Por su parte, La Arepera, con varios locales en el centro de Madrid (Gran Vía 73 o Fuencarral, 57, entre otros), se ha llevado el premio Tradición con su propuesta de arepa con cerdo al horno tradicional venezolano con queso, aguacate y rodajas de tomate.

Te puede interesar: La curiosa receta de tortilla de patatas tres quesos de Arguiñano: “Todos podéis hacerla”

Este concurso ha sido organizado por la Ruta de la Arepa, un proyecto que busca difundir iniciativas impulsadas por emprendedores y dar a conocer las posibilidades de este popular plato venezolano. La arepa, gran protagonista de la fusión gastronómica, está conquistando paladares y corazones en todo el mundo y, desde 2017, esta plataforma lucha por celebrar e impulsar esta tendencia gastrocultural. Esta primera edición de su concurso se ha organizado en colaboración con la emblemática Asociación de Hostelería Madrid (Acyre).

La mejor arepa tradicional de Madrid

En la categoría de arepas tradicionales, el ganador ha sido el restaurante La Arepera, una cadena que cuenta con cuatro locales en la ciudad de Madrid (Sol, Gran Vía, Salamanca y Mercado de San Ildefonso). La razón de este premio ha sido la arepa Pernilisima, hecha de cerdo al horno tradicional venezolano con queso, aguacate y rodajas de tomate.

Sus cuatro locales repartidos por el centro de Madrid ofrecen un tributo a la gastronomía latinoamericana, con enfoque en la venezolana. En su carta se pueden encontrar diversos platos típicos del país del Caribe como el pabellón criollo, las parrillas, las cachapas, los patacones deliciosos o el asado negro. Gracias a su lista de arepas, formada por trece opciones diferentes, se pueden probar algunas de las opciones de relleno más deliciosas, desde la clásica Reina Pipiada hasta opciones vegetarianas y propuestas originales como la de torreznos, hecha con panceta frita y queso fresco.

Una arepa distinta: morcilla de Burgos en versión caviar

El segundo premio entregado durante este evento ha sido para la mejor arepa Fusión, un premio destinado a reconocer los rellenos más originales, aquellas que han sorprendido al jurado con combinaciones y sabores fuera de lo común. El premio ha sido para el restaurante Mantuano, situado en la calle Antonia Herranz, 22, de la localidad madrileña de Paracuellos de Jarama. La propuesta de este restaurante venezolano era de una arepa elaborada masa de ají, rellena de morcilla de Burgos grillada, aromatizada con ají dulce margariteño y coronada con sofrito llanero, guacamole rústico, pico de gallo y queso de mano gratinado.

Este restaurante de Paracuellos destaca por su propuesta de cocina fusión que combina los ingredientes, técnicas y cultura gastronómica de España y de Venezuela. El restaurante ofrece comida venezolana como tequeños, arepas, patacones, nachos y asado negro, pero, a su vez, también cuenta con fusiones originales como el salmorejo de mango o las Patatas Rabiosas, su particular versión de las tradicionales patatas bravas. También sirve un brunch venezolano que recoge platos típicos como las arepas, las mandocas o los tequeños. Tiene un menú del día a 16,50 euros, que incluye entrante, segundo bebida y postre o café.