La de Jordi Cruz ha sido una carrera llena de éxitos, que ha llevado al cocinero a ser el tercer chef con más estrellas Michelin en España. Nacido en Manresa el 29 de junio de 1978, Jordi Cruz se formó en la Escuela Superior de Hostelería de Manresa. Tras ello, comenzó una carrera basada en la ciudad de Barcelona, donde desarrolla una cocina que él mismo define como “evolutiva e inquieta, basada en el producto, en la que tiene cabida la creatividad y la tradición”. En la actualidad, a sus 44 años, Jordi Cruz es uno de los chefs más conocidos de España y regenta cuatro locales, tres de ellos premiados por la prestigiosa Guía Michelin.
Hasta el momento, Jordi Cruz ofrece cuatro propuestas gastronómicas diferentes, todas ellas ubicadas en Barcelona. Se trata de establecimientos de prestigio gestionados a través de ABaC Group, un grupo empresarial que también cuenta con cuatro hoteles. Cada uno de los restaurantes del chef cuenta con menús y precios diferentes, una oferta gastronómica variada que tiene su origen en ABaC, su proyecto estrella.
Su última apertura, el pequeño de la familia ABaC, es Ten’s, un local basado en el concepto de la tapa, aunque renovado y elevado gracias a la mano del chef catalán. Se puede considerar el restaurante más ‘popular’ del chef, una opción donde sentarse a probar bocados de alta cocina en el formato de tapeo que caracteriza a la cocina española. Y es que los precios populares son uno de los mayores valores de Ten’s. Ellos mismos lo confirman, no solo con los números de la carta, sino también con su lema, “ofrecer los mejores productos y elaboraciones al mejor precio”.
Te puede interesar: Así es el nuevo restaurante de José Andrés: croquetas, patatas bravas y pulpo con sabores y técnicas japonesas
Ubicado en el número 79 del Carrer del Rec, este restaurante cuenta con un ambiente informal, casual y neutro,con un mobiliario sobrio y elegante, elaborado con materiales con acabados naturales y carentes de ornamentaciones.
Las tapas de Jordi Cruz
Rubén Maldonado es el chef en el que Jordi Cruz confió para dirigir las cocinas de Ten’s Tapas, un camino que comenzó en 2017 y que sigue triunfando hasta día de hoy en la ciudad de Barcelona. Con este proyecto, el cocinero pretende unir el clásico local de tapas con los parámetros y la calidad de un restaurante de alta cocina, a través de tapas clásicas y otras más novedosas. La oferta gastronómica de Ten’s se puede disfrutar de varias formas diferentes: a la carta, en medias raciones o en formato menú degustación.
Por 65 euros por persona, Jordi Cruz presenta en su restaurante un menú degustación de nueve tapas y dos postres, con bocados como el Chip de espiral de patata con pimientos del padrón y sofrito picante, el Ceviche con pescado de lonja y helado de hierbas, la Fritura de Cazón y alioli de su propio adobo o las Alitas adobadas y fritas con Pani puri de curry, sofrito picante y adobo espumoso.
También se pueden probar las tapas de Ten’s de forma individual, con precios que van desde los 4,10 € de la Coca de pan tostada con tomate y aceite de oliva hasta los 16,50 € del Arroz seco de Capricho ibérico, gambita y alioli, con raciones para compartir y tapas individuales elaboradas con parámetros de verdadera alta cocina.
Seguir leyendo:
Últimas Noticias
Última hora de la acampada en la Puerta del Sol y la protesta por la vivienda, en directo: “En este país gobiernan los buitres y este Gobierno progresista ya no tiene ningún sentido”
Alrededor de un centenar de tiendas de campaña se ha instalado durante la noche después de la manifestación que convocó a más de 20.000 personas
Se entrega a la policía un hombre de 56 años tras atrincherarse durante casi doce horas después de asesinar presuntamente a su pareja en La Campana (Sevilla)
La Guardia Civil encontró a la mujer con heridas de arma blanca en plena calle. Los servicios sanitarios la trasladaron de urgencia a un centro de salud, donde ha fallecido poco antes de la medianoche
De Lorca a las redes sociales: España se convirtió en el cruce entre literatura y pantallas
La quinta edición de Escribidores, en Cáceres, convirtió durante cuatro días al Teatro Capitol y la Filmoteca de Extremadura en escenarios de conversaciones sobre literatura, cine, salud mental, polarización y agotamiento
Centenares de jóvenes acampan en la Puerta del Sol y se preparan para varios días de movilizaciones: “Los avances nunca se han conseguido pidiéndolos por favor, sino desobedeciendo”
Unas 500 personas, la mayoría jóvenes, han pasado la noche en la céntrica plaza tras la manifestación del sábado por la crisis de la vivienda y el desahucio de Mari Carmen. El Sindicato de Inquilinas reclama medidas estructurales de cara al Consejo de Ministros del martes
Estos son los números ganadores del Sorteo 3 de Super Once
Juegos Once compartió la combinación ganadora del sorteo 3 de las 14:00 horas
