Jordi Cruz, chef Michelin, explica cómo hacer patatas finas extra largas: “A mí me gusta echarles sal glass”
El experto detalla en un vídeo de redes sociales los pasos para lograr unas patatas fritas crujientes
Jordi Cruz, chef Michelin: “Con el queso rallado hay algo que no haces bien y no lo sabes”
El cocinero explica qué tener en cuenta al elegir este producto y cuál es la forma más sencilla de prepararlo en casa
Jordi Cruz, chef Michelin: “Para cocer tus verduras y hortalizas a la perfección, echa 12 gramos de sal por cada litro de agua y 3 gramos de bicarbonato”
El cocinero explica cómo conseguir una cocción uniforme y conservar mejor el color
Jordi Cruz, chef Michelin, explica el mejor método para asar ajos: “Corta la parte superior, coloca un taquito de mantequilla y un poquito de sal”
El cocinero da las claves para conseguir una textura tierna y jugosa
Jordi Cruz, chef Michelin, explica cómo hacer la “bebida milagrosa”: “Tiene muchos beneficios y podemos tenerlo preparado durante dos semanas”
Una preparación sencilla hecha a base de verduras, cítricos y especias que puede dividirse en dosis y conservarse congelada
Jordi Cruz, chef Michelin: “Si tienes lechuga mustia, dale una segunda vida con un truco sencillo y muy científico, es como pasar las hojas por un spa vegetal”
El cocinero catalán ha compartido a través de sus redes sociales un truco sencillísimo que nos permite dar una segunda vida a nuestras verduras de hoja verde, devolviéndoles su textura crujiente a base únicamente de agua
El chef Jordi Cruz revela el orden correcto para aliñar una ensalada: “Cada uno lo hace en el orden que desea, pero si hacemos caso a la lógica, así es como se hace”
El cocinero estrella Michelín explica por qué seguir un orden puede marcar la diferencia al preparar este plato tan habitual
Jordi Cruz, chef Michelin: “Si te gusta el gazpacho, tienes que probar esta versión con melocotón, fresas, tomate maduro y cebolleta”
El chef del restaurante ABaC, con tres estrellas Michelin, ha compartido una receta de gazpacho de lo más especial, con la fruta como protagonista
Jordi Cruz, estrella Michelin: “Limpiar el pescado con esta agua va a lograr potenciar su sabor”
El experto revea el sencillo truco que usa antes de cocinar una pieza de pescado
Jordi Cruz, chef estrella Michelin: “Los huevos se suelen guardar fuera de la nevera, pero el frío alarga su vida útil”
El cocinero catalán explica en un vídeo en su cuenta de TikTok @jordicruzof cuáles son los mejores métodos conservar este alimento
