Ni aceite, ni manquilla ni sartén. José Andrés les ha enseñado a sus seguidores de Tik Tok una innovadora y sencilla manera de hacer una tortilla francesa que, además, implica usar solo un recipiente por lo que se ensucia muy poco durante el proceso. Rico, rápido y fácil.
La receta que propone el mediático cocinero español solo requiere un único huevo y lleva un ingrediente algo polémico que ha generado tanto voces a favor como en contra. “Comiendo esto te pones como una bola” o “no estoy seguro sobre esto”, fueron algunos de los comentarios que desaprobaban el uso de este ingrediente. Mientras que por el otro lado varios usuarios se mostraron maravillados por la creatividad del chef: “Tengo que intentarlo, se ven genial”, “voy a hacerlo mañana”.
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El producto es cuestión está hecho a base huevo, lo que explica que José Andrés solo utilice uno en su preparación, y aceite, otro ingrediente que el asturiano no agrega a su receta. ¿Ya lo descubrieron? Estamos hablando, nada más y nada menos, que de... ¡mayonesa!
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La receta
Como ya mencionamos, para esta tortilla solo se necesita un huevo, que romperemos en un recipiente apto para el microondas. Después, agregaremos una cucharada bien cargada de mayonesa -José Andrés emplea la versión elaborada con aceite de oliva de una famosa marca que comienza con la letra H- y, a continuación, es preciso batir con esmero hasta que el huevo y la mayonesa “se vuelvan uno”, detalla el autor de la receta.
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Una vez hayamos conseguido una mezcla homogénea y bien cremosa ya podemos introducir la preparación en el microondas, pero antes nos aseguraremos que no quede mucho de la mezcla pegada en los bordes del recipiente que hemos usado, de lo contrario el resultado no será el como el que estamos buscando. “Va a ser el mejor y más cremoso omelette de la historia”, promete José Andrés instantes previos de cocinar la tortilla.
El chef deja el preparado solo un minuto dentro del electrodoméstico, pero advierte: “A veces el microondas os va a decir un minuto, otras veces 30 segundo”. ¿El resultado? Una tortilla súper cremosa que aún se percibe suave, “sin cocinar”, en las paredes del recipiente de vidrio empleado por el cocinero y eso, asegura , “es bueno”.
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Una vez emplatada la tortillas, José Andrés le ralla por encima una cantidad generosa de queso parmesano y pimienta negra recién molida. Ahora sí, solo resta degustar esta innovadora preparación. ¿Te atreves a hacerla en tu casa?
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