El rubro de “alimentos y bebidas no alcohólicos” es uno de los más significativos dentro de la composición del Índice de Precios al Consumidor (IPC), debido a su alta incidencia dentro de una canasta básica que mide la pobreza y la indigencia. En este caso, el organismo informó que los productos alimenticios tuvieron un ajuste promedio del 4,7% el mes pasado, pero analizando cada ítem por separado se encuentran algunos incrementos muy superiores al promedio.
En diciembre, el alimento que más subió es el kilo de lechuga, que pasó de costar $333,89 en noviembre a $770,53 en diciembre, lo que determinó una suba del 131%. El segundo en el ranking de aumento fue el limón, que saltó un 86% (pasó de $152,78 a $284,93). En tanto, la naranja completó el podio con un ajuste mensual del 23%, que se dio al pasar de $110,58 a $136,50.
De todas formas, es necesario aclarar que es normal que las frutas y verduras tengan variaciones de precios muy marcadas en cortos períodos de tiempo, incluso en economía no inflacionarias. Esto, debido a cuestiones estacionales y climáticas.
Fuera de las frutas y verduras, lo que más aumento en diciembre pasado fue el paquete de 150 gramos de galletitas dulces envasadas sin relleno, que registraron un aumento del 14% en el período analizado.
Se destacan también las “gaseosas base cola” y la “cerveza en botella”, bebidas que se incrementaron 12% y 11% respectivamente.
Las subas anuales
Los vegetales también encabezan las subas de precios anuales. Considerando todo el 2022, de punta a punta, se observa que lo que más aumentó fue también la lechuga, cuyo valor por kilo tuvo una suba del 408%, pasando de $151,67 a los mencionados $770,53.
Quedó un paso atrás la cebolla, cuyo valor tuvo un aumento del 337%, de acuerdo a los relevamientos de precios realizados por el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (Indec). Según los estudios publicados, ese producto tenía un precio por kilo de $58,38 en el último mes de 2021 y fue subiendo progresivamente hasta llegar a los $ 225,06 en diciembre. El ajuste anual podría haber sido mayor, pero por cuestiones estacionales, ese producto bajó un 22,1% entre noviembre y diciembre de 2022.
El tercer producto que más aumentó durante el año fue la batata, con un ajuste total del 293%. En detalle, su valor de mercado alcanzaba los $85,25 a comienzos del 2022 y terminó el año costando $335,32. Fue idéntico el aumento porcentual del kilo de papa (pasó de $53,71 a $210,94.
El “top 5″ se completa con el limón. Al igual que los anteriores casos mencionados, tuvo un ajuste superior al 200%. La suba, según detallan las estadísticas del organismo oficial, fue de $88,46 a $ 284,93. De ahí se desprende una suba del 222%.
El sexto producto que más aumentó en el transcurso del año fue el azúcar, con un incremento total del 208%. En detalle, pasó de $ 81,71 a $ 251,86.
Completaron la lista de los diez con mayor suba anual el zapallo anco (178%), el aceite de girasol (162%), la manzana deliciosa (158%) y la docena de huevos de gallina, que tuvo un incremento del 158% durante todo el 2022.
De acuerdo a las consultoras privadas, muchos alimentos aceleraron sus precios durante los primeros días de enero, por lo que se espera que la tendencia de subas por arriba del promedio se mantenga, al menos en durante el primer mes del 2023.
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