El superalimento que baja el colesterol y los triglicéridos, según estudio de Harvard

El colesterol es una sustancia cerosa que se encuentra en la sangre. El cuerpo necesita colesterol para formar células sanas, pero tener altos niveles de colesterol puede aumentar el riesgo de sufrir una enfermedad cardíaca.

De acuerdo con la Clínica Mayo, con el colesterol alto, es posible que se formen depósitos grasos en los vasos sanguíneos. Con el tiempo, estos depósitos crecen y hacen que sea más difícil que fluya suficiente sangre a través de las arterias. A veces, esos depósitos pueden romperse de repente y formar un coágulo que causa un ataque cardíaco o un accidente cerebrovascular.

De acuerdo con un reciente estudio de la Universidad de Harvard incorporar ciertos alimentos en la dieta puede ayudar a promover una salud cardiovascular óptima.

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La quinoa o quinua, por su alto contenido en nutrientes y su perfil único de aminoácidos, ha capturado el interés de la comunidad científica. El estudio de la Universidad de Harvard ha examinado en profundidad cómo el consumo regular de quinoa puede influir en los niveles de colesterol.

El equipo de investigadores de Harvard analizó los efectos de la quinoa en los niveles de colesterol LDL (colesterol malo) y HDL (colesterol bueno), así como en los triglicéridos. Para esto, realizaron un estudio controlado que involucró a participantes con historial de niveles elevados de colesterol.

Los participantes fueron divididos en dos grupos: uno que incorporó quinoa en su dieta diaria y otro que mantuvo una dieta estándar sin quinoa.

Los resultados fueron bastante reveladores. El grupo que consumió quinoa regularmente mostró una reducción significativa en los niveles de colesterol LDL, sin afectar adversamente los niveles de colesterol HDL. También, se observó una disminución en los niveles de triglicéridos.

Estos hallazgos de la Universidad de Harvard sugieren que esta semilla puede desempeñar un papel beneficioso en la regulación del perfil lipídico, contribuyendo así a la prevención de enfermedades cardiovasculares.

El estudio también sugiere varias vías mediante las cuales la quinoa puede influir en los niveles de colesterol: la fibra dietética: al ser rica en fibra, se ha demostrado que ayuda a reducir la absorción de colesterol en el intestino; por otra parte, sus compuestos bioactivos: contiene antioxidantes y fitonutrientes que pueden contribuir a la salud cardiovascular mediante la reducción del estrés oxidativo y la inflamación, factores asociados con el colesterol alto y por último pero no menos importante, el perfil de ácidos grasos: la quinoa tiene un alto contenido de ácidos grasos insaturados, incluidos los ácidos grasos omega-3, que son conocidos por su efecto positivo en el corazón.

Los hallazgos de Harvard resaltan la importancia de la quinoa como parte de una dieta saludable para el corazón. Este estudio no solo avala el valor nutricional de este alimento sino que también amplía las opciones para aquellos que buscan alternativas alimenticias para controlar el colesterol.

Además, resalta la necesidad de fomentar hábitos alimenticios que incluyan granos enteros y alimentos naturales ricos en nutrientes. Este estudio de Harvard enfatiza que incorporar quinoa regularmente en la dieta podría ser una estrategia eficaz para gestionar el colesterol, junto con otros cambios en el estilo de vida como el ejercicio regular.

Otros beneficios de la quinua para la salud

Aquí otros beneficios de esta semilla compartidos por el portal especializado en salud Cuerpo Y Mente para la salud en general.

Energía de calidad

• Es una fuente de energía en general, pero por sus propiedades resulta ideal para hacer deporte. Por su almidón suministra energía muscular progresiva en los ejercicios de resistencia, una virtud que potencian sus aminoácidos ramificados. Además, sus proteínas aseguran la reparación y el desarrollo muscular en los deportes de fuerza.
• Además, es apta para diabéticos ya que posee un índice glucémico bajo gracias a sus carbohidratos complejos, fibra y contenido en isoleucina, leucina y valia, que equilibran el azúcar sanguíneo.

Rendimiento mental

• Entre los beneficios de la quinoa está el suministro constante de energía al sistema nervioso favorece el rendimiento mental.
• También la fenilalanina, que interviene en la síntesis de neurotransmisores que promueven la alerta y el funcionamiento cerebral. Además, contiene ácido glutámico, magnesio, el hierro y fósforo

Contra el estrés

• Este alimento ayuda en caso de estrés gracias al aminoácido tirosina y al efecto tranquilizante del triptófano y la glicina. Además aporta magnesio, cuya deficiencia altera la transmisión de impulsos nerviosos y provoca irritabilidad y nerviosismo.