Los productos orgánicos son especialidades. (Istock)
Los productos orgánicos son especialidades. (Istock)

Mucho se escucha hablar de lo orgánico, ecológico, biológico, entre otras cosas. En la actualidad, Argentina es un destacado proveedor a nivel mundial de productos orgánicos de origen vegetal, animal y sus derivados.

El país se encuentra en segundo lugar en el ranking mundial de superficie orgánica certificada con 3,2 millones de hectáreas y el 98,8% de la producción se envía al exterior.

Ante este potencial, en diálogo con Infobae, Facundo Soria, coordinador del Área de Producción Orgánica de la Secretaría de Alimentos y Bioeconomía del Ministerio de Agroindustria de la Nación, señaló: "El mercado interno en los últimos cinco años ha empezado a despertar, y recién ahora tiene capacidad para entender que es un producto orgánico".

Según explicó, desde la cartera agroindustrial están desarrollando una campaña de promoción sobre la producción orgánica, y anticipó que del 3 al 8 de diciembre se realizará la primera semana de los alimentos orgánicos con ferias, eventos e iniciativas de promoción en diferentes lugares de la ciudad. Al ser consultado sobre el consumo interno, precisó: "Es solo de 14 gramos por habitante por año, es muy bajo, y queremos que vaya aumentando".

GPS orgánico

Para identificar qué producto es orgánico, el rotulo debe incluir el logo de la certificadora y obligatoriamente el isologo oficial “Orgánico Argentina”.
Para identificar qué producto es orgánico, el rotulo debe incluir el logo de la certificadora y obligatoriamente el isologo oficial “Orgánico Argentina”.

En sintonía con la promoción, Agroindustria y el Movimiento Argentino para la Producción Orgánica (MAPO), han desarrollado una Guía Orgánica www.guiaorganica.org.ar, la cual tiene como objetivo reunir y conectar productores, elaboradores, comercializadores y consumidores del país.

Al respecto, Infobae consultó a Sofía Landa, voluntaria de MAPO sobre el funcionamiento de la guía: "Es una herramienta gratuita, consiste en un sistema de búsqueda que permite, mediante geoposicionamiento en un mapa de acuerdo a la ubicación del usuario, identificar puntos de venta de productos orgánicos certificados en comercios, dietéticas, supermercados o ferias".

Según informó, quienes venden productos orgánicos, se registran, arman su usuario, colocan la información de su local, y seleccionan de la lista de productos orgánicos que realmente existen en el país aquellos que venden, por ejemplo: vino, miel, yerba, cereales, infusiones, pastas, harinas, entre otros. Cabe aclarar que no se colocan los precios de los productos.

Desarrollaron un mapa virtual gratuito para conectar consumidores con vendedores de productos orgánicos
Desarrollaron un mapa virtual gratuito para conectar consumidores con vendedores de productos orgánicos

En la misma línea, Landa resaltó: "Además de localizar el producto, el objetivo de la guía es generar la confianza en el consumidor de que realmente el producto es orgánico, ya que en muchos casos, más allá de una convicción hay un tema de salud".

MAPO es una Organización No Gubernamental sin fines de lucro, creada hace más de 20 años que reúne a todas las entidades, personas, empresas u ONGs, que se relacionan de algún modo con la producción orgánica.

El ABC de los orgánicos

Al ser consultado sobre qué productos se consideran orgánicos, en primer lugar, Soria aclaró: "No son sólo alimentos, dado que su alcance se extiende también a textiles, aceites esenciales, acuicultura. No son commodities, sino que son especialidades", y añadió: "Como tales no están dirigidos a mercados masivos sino que se trata de un nicho de mercado, requieren de certificación y se encuentran avalados por normas oficiales".

El consumo interno de productos orgánicos es muy bajo, apenas llega a los 14 gramos por habitante por año
El consumo interno de productos orgánicos es muy bajo, apenas llega a los 14 gramos por habitante por año

La producción orgánica en Argentina está amparada por la Ley 25.127, sus decretos y resoluciones, estando a su vez definida por organismos oficiales y privados internacionalmente reconocidos, como el Codex Alimentarius o la Asociación IFOAM.

En cuanto a los atributos que los diferencian, el experto detalló: "Mejoran y/o mantienen la fertilidad de los suelos, promueven la biodiversidad, en su elaboración no se utilizan sustancias de síntesis química y de OGM (agroquímicos, fertilizantes químicos, ingredientes, ayudas de proceso o aditivos de síntesis química), poseen trazabilidad y promueven el bienestar animal".

Para identificar qué producto es orgánico, Soria indicó que en el rotulo debe incluir el logo de la certificadora y obligatoriamente el isologo oficial "Orgánico Argentina".