En Vietnam, país de consumidores aficionados a platos a base de canes, gatos y reptiles, la serpiente es una especialidad culinaria que se sirve frita y acompañada de hierba limón y pimiento picante.
También se come preparada como salchicha o marinada en papilla y la sangre se bebe en acompañamiento, mezclada con alcohol de arroz, ya que se le atribuyen virtudes medicinales.
"La carne de serpiente es deliciosa y nutritiva", asegura Nguyen Van Duc, cliente de un restaurante especializado, en Yên Bái, al norte de Vietnam.
"Aunque el número de serpientes en la naturaleza tiene a disminuir, aquí, en Yên Bái tenemos la selva y un buen ambiente. A veces me traen una decena de kilos de serpiente que no puedo comprar", relata Duong Duc Doc, propietario del restaurante.
"Al cortar a la serpiente, su sangre debe caer en alcohol muy fuerte para que se mueran las bacterias", afirma Dinh Tien Dung, un chef especialista de este animal.
"Todo el proceso de transformación de estos animales en platos o bebidas es muy doloroso para ellos", critica Iona Dungler, responsable de la fauna salvaje de la oenegé Four Paws, con sede en Hanói, que añade "además, se hace por razones injustificadas".
Con información de AFP
MÁS SOBRE ESTE TEMA:
Últimas Noticias
México vs Italia EN VIVO: Italia abulta la ventaja a 7-0 y el pase de México cada vez se ve más lejos
El conjunto dirigido por Benjamín Gil llega al encuentro con la necesidad de limitar a Italia en el montículo, confiando en Javier Assad para conseguir la hazaña
El diminuto cráneo de 9,5 milímetros que desafía las teorías sobre la vida en Sudamérica prehistórica
El hallazgo en Brasil del fósil de Sauropia macrorhinus, el tetrápodo más pequeño del continente, aporta datos inéditos sobre la biodiversidad del Triásico y obliga a repensar el papel de los pequeños animales en los ecosistemas antiguos
Otro “caso fortuito”: cancelan concierto de Jason Mraz en Guadalajara, así serán los reembolsos
Un espectáculo más suspendido en la ciudad
Wilder Cartagena se quedó sin técnico en Orlando City: Óscar Pareja perdió tres partidos consecutivos y fue destituido
El club estadounidense, donde juega el mediocampista peruano, anunció la salida inmediata de su entrenador principal, el colombiano Pareja, en medio de un inicio de temporada adverso en la MLS 2026
Con Messi de titular, Inter Miami empata ante Nashville por el cruce de ida de los octavos de la Concachampions
Las Garzas visitan a los Coyotes con televisación de Disney+
