Receta de mayonesa de zanahoria, rápida y fácil

Una salsa cremosa, fresca y lista en pocos minutos: la mayonesa de zanahoria es una alternativa liviana para acompañar tostadas, sandwiches, hamburguesas, milanesas de berenjena o bastones de verdura.

Se prepara con ingredientes simples y tiene un sabor suave, apenas dulce, que combina muy bien con ajo, limón y pimienta. Es ideal para resolver una picada rápida o sumar color a cualquier plato.

Receta de mayonesa de zanahoria

Se trata de una salsa cremosa elaborada con zanahoria cocida, aceite, limón y condimentos. La textura se logra al procesar todos los ingredientes hasta obtener una preparación lisa y untable.

Tiempo de preparación

Tiempo total: 15 minutos.

• Preparación: 5 minutos.
• Cocción: 10 minutos.

Ingredientes

• 2 zanahorias medianas.
• 2 cucharadas de aceite de girasol u oliva suave.
• 1 cucharada de jugo de limón.
• 1 diente de ajo chico, opcional.
• 1 cucharadita de mostaza, opcional.
• 1 pizca de sal.
• 1 pizca de pimienta.
• 1 a 2 cucharadas de agua, si fuera necesario.

Cómo hacer mayonesa de zanahoria, paso a paso

1. Pelar las zanahorias, cortarlas en rodajas y colocarlas en una olla con agua. Cocinar durante 8 a 10 minutos, hasta que estén tiernas.
2. Escurrir bien las zanahorias y dejarlas entibiar durante unos minutos. El exceso de agua puede dejar la salsa demasiado líquida.
3. Colocar las zanahorias en el vaso de un mixer o licuadora. Agregar el aceite, el jugo de limón, la mostaza, el ajo, la sal y la pimienta.
4. Procesar hasta obtener una crema lisa y pareja. Agregar el aceite de a poco para controlar mejor la textura.
5. Si la preparación queda demasiado espesa, sumar 1 cucharada de agua y volver a procesar. Incorporar otra cucharada solo si fuera necesario.
6. Probar y ajustar la sal, el limón o la pimienta. La salsa debe quedar cremosa, sin grumos y fácil de untar.
7. Pasar la mayonesa de zanahoria a un recipiente con tapa y llevar a la heladera durante 30 minutos antes de servir. El frío ayuda a afirmar la consistencia y mejora el sabor.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Esta receta rinde aproximadamente 1 taza de mayonesa de zanahoria, equivalente a 4 porciones como aderezo o acompañamiento.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: aproximadamente 75 kcal.
• Grasas: 5 g.
• Carbohidratos: 6 g.
• Proteínas: 1 g.

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

Guardar la mayonesa de zanahoria en un recipiente hermético dentro de la heladera. Se puede conservar durante 3 días.

No se recomienda congelarla, porque al descongelarse puede perder su textura cremosa y separarse.