Receta de bastones fritos de bondiola, rápida y fácil

Los bastones fritos de bondiola son una opción rápida para transformar un corte tierno y sabroso en una picada crocante, ideal para compartir con una salsa casera y una cerveza bien fría.

Esta preparación funciona muy bien para una entrada informal, una picada de fin de semana o una cena rápida. La bondiola de cerdo aporta jugosidad, mientras que el rebozado suma una textura dorada y crocante.

Receta de bastones fritos de bondiola

Se trata de tiras de bondiola de cerdo rebozadas con harina, huevo y pan rallado que, tras freírse hasta quedar doradas por fuera, obtienen una consistencia tierna y suave en el centro.

Tiempo de preparación

Tiempo total: 25 minutos.

• Preparación: 15 minutos.
• Cocción: 10 minutos.

Ingredientes

• 500 gr de bondiola de cerdo.
• 2 huevos.
• 100 gr de harina común.
• 200 gr de pan rallado.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• 1 cucharadita de ajo en polvo.
• 1 cucharada de perejil fresco picado.
• Sal, a gusto.
• Pimienta negra, a gusto.
• Aceite de girasol, cantidad necesaria para freír.
• Limón, para servir.

Cómo hacer bastones fritos de bondiola, paso a paso

1. Retirar el exceso de grasa de la bondiola y cortarla en bastones de aproximadamente 2 cm de ancho.
2. Condimentar los bastones con sal, pimienta, pimentón dulce y ajo en polvo.
3. Colocar la harina en un plato. En un bowl, batir los huevos con el perejil picado.
4. Pasar cada bastón por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado. Presionar suavemente para que el rebozado quede bien adherido.
5. Calentar abundante aceite en una sartén profunda. La temperatura ideal es de aproximadamente 170 ℃: el aceite debe burbujear alrededor del rebozado sin quemarlo.
6. Freír los bastones en tandas, sin llenar demasiado la sartén. Cocinar durante 4 a 5 minutos, girándolos para que se doren de manera pareja.
7. Retirar con una espumadera y colocar sobre una fuente cubierta con papel de cocina. Dejar escurrir el exceso de aceite antes de servir.
8. Servir calientes con gajos de limón, mayonesa de ajo, salsa criolla o chimichurri.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones como entrada o picada.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 520 kcal.
• Grasas: 29 gr.
• Carbohidratos: 32 gr.
• Proteínas: 35 gr.

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

Los bastones fritos de bondiola se pueden conservar en la heladera durante 2 días, dentro de un recipiente hermético.

Para recalentarlos, conviene usar horno o freidora de aire a 180 ℃ durante 5 a 8 minutos; así recuperan parte de su crocantez.

También se pueden congelar una vez rebozados y antes de freír, durante 1 mes. En ese caso, cocinarlos directamente congelados y sumar algunos minutos de cocción.