Receta de guiso de fideos con verduras, rápida y fácil

El guiso de fideos con verduras reúne ingredientes habituales de la cocina cotidiana en un plato de una sola olla. La combinación de pasta, vegetales y caldo ofrece una alternativa para almuerzos o cenas durante los meses de temperaturas más bajas. La composición de la receta admite ajustes según la época del año y los productos disponibles.

La base suele incluir cebolla, morrón, zanahoria, papa, calabaza o zapallito, aunque no existe una única versión. También puede incorporar tomate, acelga, espinaca, arvejas o choclo. Cada combinación modifica la presencia de vegetales y permite aprovechar los ingredientes que quedaron en la heladera.

Además de las variantes con carne vacuna, pollo o salchicha, existen opciones con lentejas, garbanzos o porotos. Estas alternativas amplían el aporte de proteínas y permiten adaptar el plato a distintos hábitos alimentarios. Las cantidades dependen del número de porciones y del tipo de fideos elegido.

Receta de guiso de fideos con verduras

El guiso de fideos con verduras es una preparación sustanciosa que combina fideos secos (tipo tirabuzón, moñito o codito) con una variedad de verduras rehogadas y cocidas en caldo, todo en una sola olla. Es una receta simple, económica y muy adaptable a los gustos o ingredientes disponibles.

El resultado es un plato completo, de consistencia húmeda y con los fideos integrados a las verduras y el caldo. Puede servirse como opción principal en el almuerzo o la cena y admite acompañamientos simples, como queso rallado o pan.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 35 minutos
• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 25 minutos

Ingredientes

• 250 gr de fideos secos (tirabuzón, moñito o codito)
• 1 cebolla mediana
• 1 zanahoria
• 1 papa
• 1/2 morrón rojo
• 1 zapallito verde
• 1 tomate grande o 200 gr de puré de tomate
• 2 dientes de ajo
• 750 ml de caldo de verduras
• 2 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta a gusto
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel (opcional)
• Queso rallado para servir (opcional)

Cómo hacer guiso de fideos con verduras, paso a paso

1. Pelar y cortar la cebolla, la zanahoria, la papa, el zapallito y el morrón en cubitos pequeños. Picar el ajo.
2. Calentar el aceite en una olla grande y rehogar la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
3. Sumar la zanahoria y el morrón, saltear 2 minutos, luego agregar la papa y el zapallito.
4. Incorporar el tomate picado o el puré de tomate y mezclar.
5. Condimentar con sal, pimienta, pimentón y la hoja de laurel.
6. Añadir el caldo de verduras y llevar a hervor.
7. Cuando las verduras estén semi tiernas (unos 10 minutos), agregar los fideos secos.
8. Cocinar a fuego medio, revolviendo de vez en cuando para que no se peguen, hasta que los fideos estén al dente y el guiso tenga una textura cremosa (10-12 minutos).
9. Si hace falta, agregar un poco más de caldo o agua caliente para que los fideos se cocinen bien pero sin que quede aguado.
10. Apagar el fuego y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
11. Servir caliente, espolvoreando queso rallado si se desea.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

La cantidad de ingredientes, junto con el paso a paso, deja como resultado una receta que rinde aproximadamente 4 porciones.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 310 kcal
• Grasas: 5 gr
• Carbohidratos: 55 gr
• Proteínas: 8 gr

Los datos son estimaciones y cada uno de los valores nutricionales precisos dependerán de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

En heladera, dentro de un recipiente hermético, hasta 3 días. En freezer, hasta 2 meses. Para recalentar, añadir un chorrito de caldo o agua para mantener la cremosidad.