El aroma fresco y cítrico invade la cocina y nos transporta a una tarde de invierno, cuando un simple budín casero puede transformar el mate o el té en una pausa reconfortante. Nada más tentador que cortar una rodaja y sentir la humedad y el perfume de la naranja, con ese toque rústico y nutritivo que aporta la harina integral.
En muchas casas argentinas, el budín integral de naranja se volvió un clásico para quienes buscan algo rico, fácil y un poco más saludable. Ideal para las meriendas, desayunos en familia o hasta para llevar a la escuela o la oficina. Su preparación sencilla y rápida lo convierte en una receta aliada para el día a día.
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Receta de budín integral de naranja
El budín integral de naranja es una variante más saludable de la versión tradicional: lleva harina integral, jugo y ralladura de naranja, aceite y azúcar, logrando una miga húmeda y sabrosa. Es perfecto para quienes buscan sumar fibra y sabores naturales sin complicarse en la cocina.
Tiempo de preparación
Tiempo total: 1 hora
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 50 minutos
Ingredientes
- 2 naranjas (jugo y ralladura)
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de aceite neutro (girasol o maíz)
- 2 tazas de harina integral fina
- 1 taza de harina leudante
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Cómo hacer budín integral de naranja, paso a paso
- Precalentar el horno a 170°C. Enmantecar y enharinar un molde de budín.
- Lavar bien las naranjas y rallar la piel (solo la parte naranja). Exprimir el jugo.
- En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa.
- Agregar el aceite, el jugo y la ralladura de naranja, y la esencia de vainilla.
- Incorporar las harinas, el polvo para hornear y la sal. Mezclar con espátula hasta integrar, sin batir de más.
- Volcar la preparación en el molde.
- Hornear unos 50 minutos o hasta que, al pinchar con un palillo, salga seco. Si la superficie dora muy rápido, cubrir con aluminio.
- Dejar enfriar 10 minutos en el molde antes de desmoldar.
Consejos técnicos:
- Usar ingredientes a temperatura ambiente mejora la textura.
- No sobrebatir la mezcla para que el budín quede tierno.
- Verificar el punto de cocción con un palillo en el centro.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde aproximadamente 10 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 260
- Grasas: 11 g
- Carbohidratos: 37 g
- Proteínas: 5 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
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¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
En heladera, dura hasta 5 días en recipiente hermético. Se puede freezar por hasta 2 meses, bien envuelto en film y bolsa.
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