Un plato que transforma cualquier día en uno especial: el aroma del arroz con pollo al azafrán invade la casa y promete calor de hogar. En esta receta lo simple se vuelve sabroso y el color de la especia marca la diferencia. La presencia de este condimento resalta los matices del plato y despierta recuerdos de reuniones familiares y charlas largas en torno a la mesa.
En muchas mesas argentinas, el arroz con pollo se disfruta como comida familiar, ideal para compartir entre semana o en reuniones improvisadas. El toque de azafrán aporta un sabor único y un color dorado que seduce a grandes y chicos. Su uso le da un giro distintivo a una alternativa clásica, renovando el interés por un menú habitual y ofreciendo una variante que aporta calidez y atractivo visual.
PUBLICIDAD
También se adapta a diferentes preferencias y estilos de cocina. Puede servirse cremoso o más seco, según el gusto, y admite la incorporación de otras verduras de estación. Esta versatilidad lo convierte en una opción práctica para quienes buscan una comida completa, sabrosa y fácil de preparar en casa.
Receta de arroz con pollo al azafrán
Se trata de un guiso rápido y fácil, donde el pollo trozado se cocina junto a vegetales y arroz, impregnándose del aroma y color característico del azafrán. El resultado es un plato húmedo, de sabores intensos y muy rendidor, pensado para resolver el almuerzo o la cena de forma práctica. Para prepararlo, primero se dora el pollo en aceite caliente y se reserva.
PUBLICIDAD
En la misma cacerola se rehogan cebolla, morrón y ajo picados, se incorpora la zanahoria en cubos y se suma nuevamente el pollo. Se agregan el pimentón, el laurel y los tomates, luego el arroz, mezclando bien. El azafrán se disuelve en caldo caliente y se incorpora junto al resto del líquido. Al esta versión se le pueden añadir arvejas y se deja reposar unos minutos antes de servir, decorando con perejil fresco para lograr un plato húmedo y aromático.
Tiempo de preparación
Tiempo total: 40 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 30 minutos
Ingredientes
- 1 pollo (aprox. 1,5 kg), cortado en presas chicas o 800 gr de pechuga trozada
- 2 tazas de arroz largo fino
- 1 cebolla grande
- 1 morrón rojo
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 sobrecito de hebras de azafrán (o 1/2 cucharadita)
- 1 litro de caldo de pollo o verdura
- 2 tomates perita (o 200 gr de puré de tomate)
- 3 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta a gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel (opcional)
- 100 gr de arvejas (opcional)
- Perejil fresco para servir
Cómo hacer arroz con pollo al azafrán, paso a paso
- Calentar el aceite en una cacerola grande y sellar el pollo hasta que esté dorado. Retirar y reservar.
- En el mismo fondo, agregar la cebolla, el morrón y los ajos picados. Rehogar hasta que estén tiernos.
- Sumar la zanahoria en cubos, cocinar 2 minutos y reincorporar el pollo.
- Agregar el pimentón, el laurel y los tomates picados o puré. Revolver.
- Añadir el arroz y mezclar bien para que absorba los sabores.
- Disolver las hebras de azafrán en un poco de caldo caliente e incorporar junto con el resto del caldo.
- Salar, tapar y cocinar a fuego medio-bajo durante 18 a 20 minutos. No remover durante la cocción para que el arroz no se pase.
- Cuando el arroz esté casi listo, sumar las arvejas si se usan. Apagar el fuego y dejar reposar tapado 5 minutos.
- Servir espolvoreando con perejil fresco picado. Cuidar que el arroz quede húmedo, no seco.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
La cantidad de ingredientes, junto con el paso a paso, deja como resultado una receta que rinde 6 porciones abundantes.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 420 kcal
- Grasas: 12 gr
- Carbohidratos: 45 gr
- Proteínas: 28 gr
Los datos numéricos revelados son estimados y cada valor nutricional preciso dependerá de los ingredientes específicos utilizados durante la preparación y también en las cantidades de cada porción.
PUBLICIDAD
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
En heladera: hasta 3 días en recipiente hermético. En freezer: hasta 2 meses. Para recalentar, añadir un chorrito de caldo o agua para devolverle humedad.
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
Últimas Noticias
La moda nunca falta en el US OPEN: los looks más audaces y sorpresivos que ya deslumbraron en Nueva York
Una nueva edición del Grand Slam de tenis vuelve a reunir a celebridades en las gradas, con apuestas que van del minimalismo a los colores intensos, y accesorios que refuerzan una estética cómoda sin perder sofisticación
6 tareas del hogar que un servicio de limpieza profesional no puede realizar y por qué
Organismos internacionales de salud ambiental y seguridad laboral establecen límites precisos entre el mantenimiento cotidiano y las intervenciones que exigen capacitación técnica, equipos específicos y protocolos de seguridad
Cuándo se inventó el código postal y cómo se convirtió en un sistema global
El método moderno apareció en territorio ucraniano dentro de la Unión Soviética, se extendió a otras naciones y luego pasó a usarse también en logística, registros y comercio electrónico
“Es un peligro para la salud”: la contundente advertencia de los científicos sobre el impacto del cambio climático en los niños
Una investigación liderada por expertos de la Universidad Libre de Bruselas detectó que la infancia afronta una carga mayor de días con humedad extrema vinculados al calentamiento global. Las definiciones de los autores
5 ideas para sumar estantes y ganar espacio en el baño
Propuestas de organización y diseño para incorporar superficies de guardado sin recargar el ambiente y con criterios de seguridad y accesibilidad
