Cómo preparar lasañas irresistibles: cinco recetas entre lo clásico y lo innovador

La lasaña es ese plato que une a todos en la mesa, gracias a su versatilidad para mezclar sabores.

Cada variante, desde la explosión de vegetales hasta una versión con mariscos, tiene el poder de transformar una comida común en una ocasión inolvidable.

Aquí, un repaso por cinco recetas para todos los gustos y niveles de habilidad en la cocina.

Hay opciones vegetarianas, clásicas, innovadoras y una que sorprenderá a quienes buscan alternativas sin gluten.

Lasaña clásica de carne y salsa bechamel

Ingredientes:

1. 500 g de carne picada (de vaca o mixta)
2. 400 g de salsa de tomate
3. 1 cebolla
4. 2 dientes de ajo
5. 9 láminas de lasaña precocidas
6. 500 ml de leche
7. 40 g de manteca
8. 40 g de harina
9. 200 g de queso rallado
10. Aceite de oliva, sal, pimienta y nuez moscada

Paso a paso:

1. Dorar la cebolla y el ajo picados en aceite. Agregar la carne y cocinar hasta que cambie de color. Incorporar la salsa de tomate, salpimentar y hervir 10 minutos.
2. Para la bechamel, derretir la manteca, sumar la harina y mezclar 2 minutos. Añadir la leche de a poco sin dejar de revolver, salpimentar y sumar nuez moscada; cocinar hasta espesar.
3. Montar la lasaña en una fuente engrasada alternando capas de pasta, carne y salsa bechamel, terminando con bechamel y queso rallado.
4. Llevar a horno precalentado a 180°C durante 30 minutos. Dejar reposar y servir.

Lasaña de verduras asadas y ricotta

Ingredientes:

1. 1 berenjena
2. 1 zucchini
3. 1 morrón rojo
4. 300 g de ricotta
5. 1 huevo
6. 1 pote de salsa blanca (casera o comprada)
7. 9 láminas de lasaña precocidas
8. 100 g de queso rallado
9. Aceite de oliva, sal, pimienta y orégano

Paso a paso:

1. Cortar las verduras en rodajas, salpimentar y asar en horno o sartén con un hilo de aceite.
2. Mezclar la ricotta con el huevo y condimentar con sal y orégano.
3. En una fuente, alternar capas de pasta, ricotta y verduras asadas. Cubrir cada capa con salsa blanca.
4. Terminar con salsa y queso rallado. Hornear a 180°C por 30-35 minutos.

Lasaña de pollo, espinaca y crema

Ingredientes:

1. 400 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
2. 300 g de espinaca (puede ser congelada, escurrida)
3. 1 cebolla
4. 300 ml de crema de leche
5. 9 láminas de lasaña precocidas
6. 150 g de queso rallado
7. Aceite, sal y nuez moscada

Paso a paso:

1. Saltear la cebolla picada en aceite, sumar la espinaca e integrar.
2. Mezclar la espinaca con el pollo y unir todo con la mitad de la crema.
3. Armar la lasaña alternando capas de la mezcla con pollo y espinaca, láminas de pasta y un poco de crema.
4. Cubrir con el resto de la crema y el queso. Hornear a 180°C durante 30 minutos.

Lasaña caprese (vegetariana y fresca)

Ingredientes:

1. 3 tomates frescos grandes
2. 400 g de queso mozzarella en fetas
3. Albahaca fresca a gusto
4. 9 láminas de lasaña precocidas
5. 300 ml de salsa de tomate
6. 50 g de queso rallado
7. Aceite de oliva, sal y pimienta

Paso a paso:

1. Cortar los tomates en rodajas.
2. Montar capas de pasta, rodajas de tomate, mozzarella y hojas de albahaca. Añadir un poco de salsa de tomate en cada capa.
3. Terminar con salsa de tomate y queso rallado. Rociar con aceite de oliva.
4. Hornear a 180°C por 25-30 minutos.

Lasaña sin gluten de calabaza y ricotta

Ingredientes:

1. 1 calabaza mediana (tipo anco)
2. 300 g de ricotta
3. 1 huevo
4. 1 pote chico de salsa blanca sin gluten
5. 9 láminas de lasaña sin gluten (de arroz o maíz)
6. 100 g de queso rallado
7. Sal, pimienta y nuez moscada

Paso a paso:

1. Cortar la calabaza en rodajas finas y asar hasta tiernizar. Salpimentar.
2. Mezclar ricotta, huevo y condimentos.
3. Intercalar láminas de lasaña sin gluten, ricotta y rodajas de calabaza asada. Cubrir cada capa con salsa blanca.
4. Finalizar con salsa y queso rallado. Hornear a 180°C por 30-35 minutos.