Receta de mermelada de higos con nuez, rápida y fácil

Una de las combinaciones más valoradas en la elaboración de conservas caseras es la mermelada de higos con nuez. Suele disfrutarse en desayunos y meriendas, o como un destacado acompañamiento de tablas de quesos y postres. Preparar este dulce resulta sencillo y permite aprovechar la temporada de higos frescos, conservando su sabor durante meses y potenciándolo con el toque crocante de la nuez.

La tradición de elaborar mermelada de higos es común en regiones frutícolas de Argentina y otras zonas del mundo mediterráneo. Esta receta incorpora nueces, lo que contribuye con textura y matices de sabor, y suele prepararse a fines del verano, cuando los higos alcanzan su madurez y son ideales para estas preparaciones. Existen variantes que agregan especias como canela o un licor suave, aunque la receta básica requiere solo higos, azúcar, limón y nuez.

Receta de mermelada de higos con nuez

En la preparación de la mermelada de higos con nuez, primero se lavan y cortan los higos frescos. Luego, se cocinan con azúcar y jugo de limón hasta obtener una textura espesa y homogénea. Finalizada la cocción, se incorporan nueces picadas, que aportan un contraste crocante a la dulzura del higo. El procedimiento resulta ágil, ideal para quienes buscan una receta rápida y eficaz.

Para mejores resultados, se recomienda emplear higos bien maduros, ya que otorgan mayor dulzura y valor aromático. Las nueces deben ser frescas y de buena calidad, para intensificar el sabor final de la mermelada.

Tiempo de preparación

El tiempo total es de aproximadamente 45 minutos, divido en las siguientes etapas:

• 10 minutos destinados a la limpieza y corte de ingredientes.
• 30 minutos para la cocción.
• 5 minutos para envasado y adición de las nueces.

Ingredientes

• 1 kg de higos frescos y maduros
• 500 g de azúcar
• Jugo de 1 limón
• 100 g de nueces peladas y picadas

Cómo hacer mermelada de higos con nuez, paso a paso

1. Lavar cuidadosamente los higos y retirar sus extremos. Cortar en cuartos o en trozos pequeños.
2. Colocar los higos en una olla amplia, combinar con el azúcar y el jugo de limón.
3. Mezclar bien y dejar reposar durante 10 minutos, permitiendo que el azúcar extraiga jugo de los higos.
4. Cocinar a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente para prevenir que se adhiera al fondo.
5. Continuar la cocción por 25-30 minutos, hasta que la fruta esté deshecha y la preparación adquiera una textura espesa.
6. Retirar del fuego, añadir las nueces picadas y mezclar para integrarlas uniformemente.
7. Envasar la mermelada caliente en frascos esterilizados y cerrar herméticamente. Dejar enfriar boca abajo para aumentar la conservación.
8. Conservar en la heladera una vez frío.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Con los ingredientes indicados, la receta rinde aproximadamente 3 a 4 frascos pequeños (600 a 800 g en total), equivalentes a 8 a 10 porciones por frasco.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

Por cada porción de aproximadamente 40 g se estima:

• Calorías: 95
• Grasas: 3 g
• Grasas saturadas: 0,3 g
• Carbohidratos: 17 g
• Azúcares: 15 g
• Proteínas: 0,8 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

Esta mermelada se conserva en la heladera por hasta 30 días, si se guarda cubierta y en frascos limpios. Si se realiza el proceso de esterilización de los frascos, puede preservarse en ambiente fresco y oscuro hasta 2-3 meses antes de abrir.