El dulce casero de café es una preparación fría y cremosa que combina la intensidad del café con la suavidad de la leche condensada y la crema.
Esta receta no requiere horno, se arma en pocos pasos y utiliza ingredientes simples, ideales para obtener un postre de textura firme tipo flan o mousse.
Es frecuente encontrar este tipo de preparaciones en contextos domésticos, especialmente en países de América Latina, donde los postres fríos son habituales en climas cálidos o para celebraciones sencillas. Su sabor recuerda a las cremas italianas de café o a la gelatina de cappuccino típica en fiestas y reuniones familiares.
Tiempo de preparación
El tiempo total estimado para esta receta es de aproximadamente 3 horas.
- Hidratación de gelatina y preparación del café: 5 minutos
- Mezcla de ingredientes: 5 minutos
- Refrigeración para cuajado: 2 horas y 30 minutos a 3 horas
Ingredientes
- 1 taza de café instantáneo fuerte
- 1 lata de leche condensada (395 g)
- 1 taza de crema de leche (nata para batir)
- 1 sobre de gelatina sin sabor (7 g)
- 5 cucharadas de agua (para hidratar la gelatina)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla o licor (opcional)
Cómo hacer dulce casero de café, paso a paso
- Hidratar la gelatina sin sabor en las 5 cucharadas de agua fría. Dejar reposar 5 minutos.
- Preparar el café instantáneo en una taza con agua caliente.
- Disolver la gelatina hidratada en el café caliente. Mezclar bien hasta que no queden restos sólidos.
- En un recipiente grande, combinar la leche condensada con la crema de leche y la esencia o licor si se desea.
- Incorporar el café con la gelatina a la mezcla anterior, batiendo manualmente hasta obtener una mezcla homogénea.
- Verter la mezcla en moldes individuales o un molde grande ligeramente humedecido.
- Refrigerar durante al menos 2 horas y media, hasta que cuaje por completo.
- Servir frío. Puede decorarse con crema, cacao espolvoreado o virutas de chocolate.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Con las cantidades indicadas, esta preparación rinde entre 6 y 8 porciones estándar.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción contiene aproximadamente:
- Calorías: 220
- Grasas: 12 g
- Grasas saturadas: 8 g
- Carbohidratos: 24 g
- Azúcares: 21 g
- Proteínas: 4 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Esta preparación puede conservarse en heladera por un período de hasta 5 días, siempre que se mantenga en recipiente hermético o bien cubierto, para evitar la absorción de olores.
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