Los panqueques son una opción versátil en cualquier momento del día. En Argentina, los panqueques son una tradición en los desayunos y las meriendas, e incluso se utilizan en diversas preparaciones saladas.
Gracias a las opciones sin TACC (trigo, avena, cebada y centeno), aquellas personas que deben evitar el gluten pueden disfrutar de este plato sin preocupaciones.
Los panqueques adquirieron popularidad por su rápida preparación y su capacidad para adaptarse a numerosas variaciones. Desde su origen en Europa hace varios siglos, cada cultura les añadió su toque distintivo. Actualmente, son ideales para compartir en desayunos y brunch, o como postre rápido.
Además, resultan perfectos para elaborar canelones, un clásico de la cocina argentina, pero con masa de panqueques. Esta receta sin gluten permite prepararlos de manera sencilla y rápida, manteniendo el sabor tradicional.
Receta de panqueques sin TACC
Para preparar estos panqueques sin TACC se utiliza una combinación de harinas alternativas que reemplazan perfectamente a las derivadas del trigo. Estas harinas, junto con otros ingredientes, se combinan fácilmente para obtener una masa suave y ligera, ideal para cocinar rápidamente en una sartén.
La ventaja de esta receta es que no solo es apta para personas celíacas, sino que también es muy rápida y sencilla, ideal para quienes tienen que seguir dietas sin gluten. Sus ingredientes son fáciles de encontrar y muchas veces ya se encuentran en casa.
Tiempo de preparación
La preparación de estos panqueques sin TACC es bastante rápida, con un tiempo total aproximado de 20 minutos:
- Mezcla y reposo de la masa: 10 minutos.
- Cocción de los panqueques: 10 minutos.
Ingredientes
- 100 gramos de harina de arroz.
- 50 gramos de fécula de maíz (maicena).
- 2 huevos.
- 250 ml de leche (puede ser de origen vegetal, como almendra o soja).
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 pizca de sal.
- Aceite o manteca para engrasar la sartén.
Cómo hacer panqueques sin TACC, paso a paso
- En un bol grande, mezclar la harina de arroz, la fécula de maíz y la pizca de sal.
- Hacer un hueco en el centro y añadir los huevos, la esencia de vainilla y la mitad de la leche.
- Comenzar a batir lentamente desde el centro, integrando la harina poco a poco.
- Añadir el resto de la leche y seguir batiendo hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos.
- Dejar reposar la masa unos 10 minutos para que tome mejor consistencia.
- Calentar una sartén a fuego medio y engrasarla ligeramente con aceite o manteca.
- Verter un poco de la mezcla en la sartén caliente y distribuirla uniformemente.
- Cocinar hasta que los bordes empiecen a dorarse y despegarse de la sartén, luego voltear y cocinar el otro lado por otros 1-2 minutos.
- Repetir el proceso hasta terminar la mezcla.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta rinde aproximadamente 6 panqueques grandes.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada panqueque de tamaño estándar contiene aproximadamente:
- Calorías: 150
- Grasas: 5 g
- Grasas saturadas: 1 g
- Carbohidratos: 20 g
- Azúcares: 2 g
- Proteínas: 4 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Los panqueques sin TACC se pueden conservar en la heladera por hasta 2 días. Es recomendable cubrirlos o guardarlos en un recipiente hermético para mantener su frescura.
Últimas Noticias
La nueva pirámide alimentaria: más comida real y el rol inquietante de los ultraprocesados
Las flamantes Guías 2025–2030, publicadas por el Departamento de Agricultura y el de Salud y Servicios Humanos de Estados Unidos, agitaron el debate sobre cuáles son las bases de una alimentación saludable
Por qué reírse de uno mismo tras un error es clave para la salud emocional y el bienestar social
El estudio, publicado en Journal of Personality and Social Psychology, demuestra que una reacción espontánea y natural tras equivocaciones cotidianas favorece la interacción y la confianza interpersonal
Identifican la colonia de coral más grande jamás documentada en la Gran Barrera en Australia
El hallazgo, realizado por una madre y su hija durante una expedición de ciencia ciudadana, subraya el impacto del compromiso familiar en la conservación marina y el monitoreo de ecosistemas únicos bajo amenaza climática
Cómo los símbolos de la cultura argentina brillan en la moda global: el fenómeno en las pasarelas de Milán
La analista de tendencias Gaba Najmanovich analizó en Infobae a la Tarde cómo figuras como Eva Perón, el Obelisco y Mafalda irrumpieron en la escena internacional. Los alcances y la denominación del fenómeno
De Kate Hudson a Timothée Chalamet: los looks que deslumbraron en una alfombra roja emblemática de Los Ángeles
Una gala anual reunió a destacadas figuras de Hollywood, quienes impactaron con estilos entre la elegancia clásica y la innovación en accesorios, cortes y colores
