Los panqueques son una opción versátil en cualquier momento del día. En Argentina, los panqueques son una tradición en los desayunos y las meriendas, e incluso se utilizan en diversas preparaciones saladas.
Gracias a las opciones sin TACC (trigo, avena, cebada y centeno), aquellas personas que deben evitar el gluten pueden disfrutar de este plato sin preocupaciones.
Los panqueques adquirieron popularidad por su rápida preparación y su capacidad para adaptarse a numerosas variaciones. Desde su origen en Europa hace varios siglos, cada cultura les añadió su toque distintivo. Actualmente, son ideales para compartir en desayunos y brunch, o como postre rápido.
Además, resultan perfectos para elaborar canelones, un clásico de la cocina argentina, pero con masa de panqueques. Esta receta sin gluten permite prepararlos de manera sencilla y rápida, manteniendo el sabor tradicional.
Receta de panqueques sin TACC
Para preparar estos panqueques sin TACC se utiliza una combinación de harinas alternativas que reemplazan perfectamente a las derivadas del trigo. Estas harinas, junto con otros ingredientes, se combinan fácilmente para obtener una masa suave y ligera, ideal para cocinar rápidamente en una sartén.
La ventaja de esta receta es que no solo es apta para personas celíacas, sino que también es muy rápida y sencilla, ideal para quienes tienen que seguir dietas sin gluten. Sus ingredientes son fáciles de encontrar y muchas veces ya se encuentran en casa.
Tiempo de preparación
La preparación de estos panqueques sin TACC es bastante rápida, con un tiempo total aproximado de 20 minutos:
- Mezcla y reposo de la masa: 10 minutos.
- Cocción de los panqueques: 10 minutos.
Ingredientes
- 100 gramos de harina de arroz.
- 50 gramos de fécula de maíz (maicena).
- 2 huevos.
- 250 ml de leche (puede ser de origen vegetal, como almendra o soja).
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 pizca de sal.
- Aceite o manteca para engrasar la sartén.
Cómo hacer panqueques sin TACC, paso a paso
- En un bol grande, mezclar la harina de arroz, la fécula de maíz y la pizca de sal.
- Hacer un hueco en el centro y añadir los huevos, la esencia de vainilla y la mitad de la leche.
- Comenzar a batir lentamente desde el centro, integrando la harina poco a poco.
- Añadir el resto de la leche y seguir batiendo hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos.
- Dejar reposar la masa unos 10 minutos para que tome mejor consistencia.
- Calentar una sartén a fuego medio y engrasarla ligeramente con aceite o manteca.
- Verter un poco de la mezcla en la sartén caliente y distribuirla uniformemente.
- Cocinar hasta que los bordes empiecen a dorarse y despegarse de la sartén, luego voltear y cocinar el otro lado por otros 1-2 minutos.
- Repetir el proceso hasta terminar la mezcla.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta rinde aproximadamente 6 panqueques grandes.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada panqueque de tamaño estándar contiene aproximadamente:
- Calorías: 150
- Grasas: 5 g
- Grasas saturadas: 1 g
- Carbohidratos: 20 g
- Azúcares: 2 g
- Proteínas: 4 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Los panqueques sin TACC se pueden conservar en la heladera por hasta 2 días. Es recomendable cubrirlos o guardarlos en un recipiente hermético para mantener su frescura.
Últimas Noticias
Martín Fierro a los Canales de Streaming 2025: los looks de las celebridades en la alfombra negra
Se trata de la primera edición de este galardón, que se lleva a cabo en el Centro de Convenciones de Buenos Aires. Dos diseñadores analizaron los estilos y atuendos en diálogo con Infobae
Cómo Selena Gomez se convirtió en referente de la moda global: sus looks más recordados
La cantante ha destacado en escenarios internacionales por su capacidad de reinventarse mediante elecciones que incluyen transparencias, corsets, colores intensos y diseños de alta costura
Por qué las mismas peleas se repiten en la pareja aunque cambie el motivo
Un análisis reciente publicado por Forbes señaló que los conflictos recurrentes en las relaciones surgen de respuestas automáticas del sistema nervioso ante señales emocionales, lo que perpetúa la dinámica más allá de las causas aparentes
Un análisis científico de 20.000 canciones revela cómo cambiaron las letras en los últimos 50 años
Luego de relevar las obras musicales más escuchadas en Estados Unidos desde 1973, un estudio halló cómo reflejan cambios influenciados por crisis sociales
Identificaron nueve especies desconocidas de mariposas sudamericanas en un museo de Londres
En el estudio, científicos llevaron a cabo una técnica de secuenciación de ADN antiguo. Los detalles
