Las empanadas de humita con salsa blanca son un homenaje a la tradición culinaria del norte argentino. Su sabor cremoso y dulce, aportado por el maíz, se combina con la suavidad de la salsa blanca, creando una experiencia irresistible para los amantes de los sabores tradicionales. Este plato, que destaca por su versatilidad, se prepara rápidamente con ingredientes comunes, ideal para sorprender en reuniones o disfrutar en familia.
El maíz, base de este relleno, tiene un lugar especial en la cocina argentina, sobre todo en la región andina. La receta de humita, adaptada para empanadas, lleva a la mesa un símbolo del vínculo entre las tradiciones locales y el ingenio gastronómico. La salsa blanca, herencia europea, aporta cremosidad y un toque sofisticado, logrando una combinación que encanta tanto a locales como a visitantes.
Receta de empanadas de humita con salsa blanca
La preparación de estas empanadas se basa en un relleno cremoso de maíz, complementado con una suave salsa blanca. Esta receta te guiará paso a paso para que el proceso sea simple y los resultados, deliciosos.
Tiempo de preparación
- Preparación del relleno: 20 minutos
- Preparación de la salsa blanca: 10 minutos
- Armado de las empanadas: 15 minutos
- Horneado: 20-25 minutos
- Tiempo total: Aproximadamente 1 hora y 10 minutos
Ingredientes
Para el relleno de humita:
- 2 choclos grandes (o 1 taza de maíz congelado).
- 1 cebolla mediana, picada finamente.
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños.
- 50 g de manteca.
- 1 taza de leche.
- 2 cucharadas de harina de trigo.
- Sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
Para la salsa blanca:
- 2 cucharadas de manteca.
- 2 cucharadas de harina.
- 1 taza de leche.
- Sal y nuez moscada a gusto.
Para el armado:
- 12 tapas de empanadas (para horno).
- 1 huevo batido (para pintar).
Cómo hacer empanadas de humita con salsa blanca, paso a paso
Para el relleno de humita:
- En una sartén grande, derretir la manteca y saltear la cebolla y el pimiento hasta que estén tiernos.
- Incorporar los granos de maíz y cocinar durante 5 minutos.
- Espolvorear la harina sobre los vegetales y mezclar bien. Añadir la leche poco a poco, revolviendo constantemente hasta que espese.
- Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Retirar del fuego y dejar enfriar antes de usar.
Para la salsa blanca:
- Derretir la manteca en una cacerola a fuego bajo.
- Agregar la harina y cocinar 1 minuto mientras se mezcla.
- Incorporar la leche en pequeñas cantidades, batiendo constantemente para evitar grumos, y cocinar hasta obtener una consistencia espesa. Sazonar con sal y nuez moscada.
Armado de las empanadas:
- Precalentar el horno a 180 °C.
- Colocar una cucharada del relleno de humita y un poco de salsa blanca en el centro de cada tapa de empanada.
- Cerrar con el repulgue de tu preferencia y colocar las empanadas en una bandeja engrasada o con papel manteca.
- Pintar con huevo batido para lograr un dorado uniforme.
Horneado:
Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que las empanadas estén doradas y crujientes.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Con esta receta se obtienen aproximadamente 12 empanadas medianas, ideales como entrada o plato principal para 4 personas.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada empanada contiene aproximadamente:
- Calorías: 210
- Grasas: 9 g
- Grasas saturadas: 4 g
- Carbohidratos: 26 g
- Azúcares: 4 g
- Proteínas: 5 g
Cabe señalar que estas son estimaciones y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Las empanadas de humita se pueden conservar en la heladera por hasta 3 días, siempre y cuando se guarden en un recipiente hermético. Si las congelas, su duración se extiende a 3 meses.
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