Receta de buñuelos de acelga, rápida y fácil

Los buñuelos de acelga son una preparación clásica en la cocina argentina que combina simplicidad y sabor. Ideales para disfrutar como entrada o acompañamiento, son una forma deliciosa de incorporar verduras a tu dieta de manera creativa. Aquí te comparto una receta rápida y fácil para prepararlos.

La masa de los buñuelos se caracteriza por ser suave y aireada, con un toque de especias que realzan el sabor natural de la acelga. Tradicionalmente, se fríen en aceite caliente para obtener una textura crujiente por fuera y tierna por dentro.

Tiempo de preparación

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 10 minutos
• Tiempo total: 30 minutos

Ingredientes

• 1 atado de acelga (alrededor de 250 g de hojas limpias).
• 2 huevos.
• 1 taza de harina común.
• 1/2 taza de leche.
• 1 diente de ajo picado (opcional).
• 1 cucharadita de sal.
• 1/2 cucharadita de pimienta.
• 1/4 cucharadita de nuez moscada (opcional).
• Aceite para freír (cantidad necesaria).

Cómo hacer buñuelos de acelga, paso a paso

• Preparar la acelga: Lavar las hojas de acelga, retirando los tallos más gruesos. Hervirlas en agua con sal durante 2-3 minutos. Escurrir bien, picar finamente y reservar.
• Preparar la masa: En un bol grande, batir los huevos. Añadir la leche, sal, pimienta y nuez moscada. Incorporar la harina poco a poco, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
• Incorporar la acelga: Agregar la acelga picada y el ajo a la masa. Mezclar bien para que las hojas se integren de manera uniforme.
• Freír los buñuelos: Calentar el aceite en una sartén profunda a fuego medio. Con una cuchara, tomar porciones de la mezcla y freírlas en el aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados (aproximadamente 2-3 minutos por lado). Retirar y colocar sobre papel absorbente.
• Servir: Disfrutar los buñuelos calientes, acompañados de una salsa o simplemente como están.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Esta receta rinde aproximadamente 12 buñuelos, suficientes para 4 personas como entrada o guarnición.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

Por porción (3 buñuelos aprox.):

• Calorías: 180
• Grasas: 10 g
• Grasas saturadas: 2 g
• Carbohidratos: 18 g
• Azúcares: 1 g
• Proteínas: 6 gCabe señalar que estos son valores estimados y pueden variar según los ingredientes específicos utilizados.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

Los buñuelos de acelga se pueden conservar en la heladera por hasta 2 días, siempre cubiertos para mantener su frescura. Para recalentarlos, se recomienda usar un horno a baja temperatura para conservar su textura crujiente.