Receta de alcauciles fritos, rápida y fácil

Este plato crujiente por fuera y suave por dentro, es ideal para servir como entrada o acompañamiento de un plato principal

Guardar
Receta de alcauciles fritos, rápida
Receta de alcauciles fritos, rápida y fácil (Crédito: Umberti / pxhere)

Los alcauciles fritos, o alcachofas, son un clásico de la cocina italiana y mediterránea que ha sido adoptado en muchas regiones de Argentina. Este plato es perfecto como entrada o acompañamiento, logrando que el exterior quede crujiente mientras el interior mantiene una textura suave y cremosa. La preparación es sencilla y rápida, ideal para disfrutar de los sabores únicos de los alcauciles, que se potencian al ser fritos. Cómo preparar esta receta fácil y deliciosa.

Para comenzar se necesita limpiar bien los alcauciles, removiendo las hojas más duras y cortando las puntas. Luego, se rebosan en una mezcla de harina y huevo, o pan rallado para darles una capa crujiente. Una vez empanados, se fríen en abundante aceite caliente hasta obtener un color dorado.

Tiempo de preparación

La receta es rápida y sencilla, en un total de aproximadamente 20-25 minutos:

  • Preparación y limpieza de alcauciles: 10 minutos.
  • Rebozado y fritura: 10-15 minutos.
Los alcauciles fritos son un
Los alcauciles fritos son un clásico de la cocina italiana y mediterránea adoptado en Argentina (Crédito: Su-Lin / Flickr)

Ingredientes

  • 4 alcauciles frescos.
  • 2 huevos.
  • 100 g de harina de trigo.
  • Sal y pimienta a gusto.
  • Aceite de oliva o de girasol para freír.
  • Limón para servir.

Cómo hacerlos, paso a paso

  • Limpiar los alcauciles: Cortar las puntas y retirar las hojas más duras. Cortar los corazones en cuartos y remojarlos en agua con un poco de limón para evitar que se oxiden.
  • Preparar el rebozado: Batir los huevos en un bol y sazonar con sal y pimienta. Colocar la harina en un plato aparte.
  • Rebozar los alcauciles: Secar los alcauciles y pasarlos primero por la harina y luego por el huevo batido.
Se aconseja usar aceite de
Se aconseja usar aceite de oliva o girasol para freír los alcauciles hasta dorarlos (Crédito: jen and joe / Flickr)
  • Freír los alcauciles: Calentar el aceite en una sartén profunda y freir los alcauciles hasta que estén dorados y crujientes, unos 3-4 minutos por lado.
  • Escurrir y servir: Retirar los alcauciles fritos y colocarlos sobre papel absorbente. Servir calientes con limón para resaltar su sabor.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Con esta cantidad de ingredientes, la receta rinde aproximadamente 4 porciones como entrada o acompañamiento.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

Cada porción de alcauciles fritos contiene aproximadamente:

  • Calorías: 180
  • Grasas: 10 g
  • Grasas saturadas: 1,5 g
  • Carbohidratos: 18 g
  • Azúcares: 1 g
  • Proteínas: 4 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

Los alcauciles fritos se pueden conservar en la heladera por hasta 2 días, pero es recomendable consumirlos frescos para mantener su textura crujiente.

Últimas Noticias

Alexandra Kohan analizó el impacto de la cuarentena en los vínculos: “Hay una dificultad enorme en relacionarte con otro que no sos vos”

Durante una entrevista exclusiva en Infobae a la Tarde, la psicoanalista habló las consecuencias emocionales y sociales que persisten seis años después del confinamiento por COVID

Alexandra Kohan analizó el impacto

Cómo el miedo al futuro climático puede dejar huellas emocionales profundas, según la ciencia

Diversos estudios señalan que experiencias personales relacionadas con desastres naturales, olas de calor o sequías prolongadas pueden desencadenar consecuencias duraderas sobre el bienestar emocional y la vida cotidiana en comunidades expuestas

Cómo el miedo al futuro

Microdramas verticales: Tomás Balmaceda explicó el fenómeno que cambia la ficción digital

El filósofo y periodista analizó en Infobae al Mediodía por qué los microdramas verticales, impulsados por la inteligencia artificial y el consumo en celulares, están transformando el negocio audiovisual y el trabajo creativo en todo el mundo

Microdramas verticales: Tomás Balmaceda explicó

Entre pantallas y vínculos reales: la clave científica que explica la felicidad de los jóvenes

Especialistas advierten que no es la cantidad de horas en redes lo que define el bienestar, sino el tipo de uso: mientras la interacción activa puede fortalecer vínculos, el consumo pasivo tiende a aislar y reducir el contacto social, un factor clave para la salud emocional

Entre pantallas y vínculos reales:

Receta de berlinesas sin manteca, rápida y fácil

Una versión más liviana se impone en las cocinas del país, ofreciendo una alternativa rápida, sencilla y sin manteca, ideal para quienes buscan disfrutar de un antojo tradicional con menos grasa

Receta de berlinesas sin manteca,