El arrollado de pollo es una receta que no solo resulta deliciosa, sino que también es sorprendentemente fácil de preparar. Este plato consiste en una pechuga de pollo aplanada, rellena de ingredientes que pueden variar según los gustos de cada uno, como jamón, queso, vegetales o incluso huevo duro. Luego se enrolla, se cocina al horno o se hierve, y se sirve en rodajas. Es una excelente opción tanto para una comida familiar como para una cena más sofisticada.
El arrollado de pollo tiene sus raíces en la cocina europea, donde el pollo relleno es una preparación tradicional, pero ha sido adaptado y popularizado en muchos países de América Latina. En Argentina, por ejemplo, es una opción muy popular para las fiestas, acompañado de ensaladas o puré de papas. También es común servirlo frío, lo que lo convierte en una receta versátil ideal para todo el año.
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Receta de arrollado de pollo
La receta básica del arrollado de pollo comienza con una pechuga de pollo que se abre en forma de “libro” y se aplana con un martillo de cocina. Luego se coloca el relleno q elección en su interior, se enrolla y se asegura con hilo de cocina o palillos. Finalmente, se cocina al horno o al vapor, según la preferencia de cada uno. Este plato es ideal porque puede servirse tanto caliente como frío, lo que lo convierte en una opción práctica y deliciosa.
Tiempo de preparación
Para esta receta rápida de arrollado de pollo se necesitan aproximadamente 1 hora y 15 minutos en total:
- 15 minutos para preparar los ingredientes y armar el rollo.
- 45 minutos de cocción en horno a temperatura moderada.
- 10 a 15 minutos de reposo antes de cortar y servir.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo grandes.
- 4 fetas de jamón cocido.
- 4 fetas de queso (puede ser mozzarella, gouda o el de preferencia).
- 1 zanahoria cocida, cortada en tiras.
- 2 huevos duros, cortados en rodajas.
- 1 cucharada de mostaza (opcional).
- Sal y pimienta a gusto.
- Aceite de oliva.
- Hilo de cocina o palillos.
Cómo hacer arrollado de pollo, paso a paso
- Comenzar cortando las pechugas de pollo en forma de “libro” y aplanarlas ligeramente con un martillo de cocina o un rodillo.
- Sazonar las pechugas con sal y pimienta a gusto por ambos lados.
- Colocar las fetas de jamón y queso sobre el pollo. Añadir las tiras de zanahoria cocida y las rodajas de huevo duro.
- Si se desea, esparcir un poco de mostaza sobre el relleno para darle más sabor.
- Con cuidado, enrollar la pechuga de pollo, asegurándose de que el relleno quede bien cubierto.
- Amarrar el rollo con hilo de cocina o asegurarlo con palillos para que no se desarme durante la cocción.
- Precalentar el horno a 180°C (350°F). Colocar los arrollados en una bandeja para hornear previamente aceitada.
- Rociar con un poco de aceite de oliva por encima y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y dorado.
- Retirar del horno y deja reposar por 10 minutos antes de cortar en rodajas.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta rinde aproximadamente 4 porciones, dependiendo del tamaño de las pechugas de pollo y de cómo se sirvan las rodajas.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción de este arrollado de pollo contiene aproximadamente:
- Calorías: 320
- Grasas: 12 g
- Grasas saturadas: 5 g
- Carbohidratos: 2 g
- Azúcares: 1 g
- Proteínas: 48 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
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¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
El arrollado de pollo se puede conservar en la heladera por hasta 3 días, siempre y cuando se mantenga bien cubierto o almacenado en un recipiente hermético. Es ideal para consumirlo frío en ensaladas o sándwiches.
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