Receta de empanadas árabes de carne, rápida y fácil

También conocidas como fatay o sfijas, son una deliciosa fusión de sabores del Medio Oriente adaptados a la gastronomía latinoamericana, especialmente en países como Argentina y Chile Las empanadas árabes tienen una masa suave y un relleno de carne condimentada con especias, cebolla y limón que las hacen irresistibles. Tradicionalmente, estas empanadas tienen una forma triangular característica que las distingue de las empanadas clásicas.

El origen de las empanadas árabes se remonta a las sfijas, un tipo de empanada muy popular en países como Líbano, Siria y Palestina. Este plato llegó a América Latina con las oleadas de inmigrantes árabes a fines del siglo XIX y principios del XX. Aunque se pueden encontrar muchas versiones con diferentes ingredientes, la receta tradicional suele mantenerse fiel a los sabores originales de la cocina árabe.

Para preparar empanadas árabes de carne, la clave está en lograr una masa suave y un relleno bien sazonado con toques de acidez, aportados por el jugo de limón. Aunque hay versiones que llevan levadura, esta receta rápida y fácil prescinde de ella, haciendo que el proceso sea más sencillo y rápido.

Para esta receta rápida, el tiempo total es de aproximadamente 1 hora. Esto incluye:

• 30 minutos para preparar la masa y el relleno.
• 30 minutos para armar las empanadas y hornearlas.

• 500 g de harina de trigo.
• 250 ml de agua tibia.
• 50 ml de aceite de oliva.
• 1 cucharadita de sal.
• 500 g de carne molida (vacuna o cordero).
• 2 cebollas grandes picadas finamente.
• 2 dientes de ajo picados.
• Jugo de 2 limones.
• 1 cucharadita de comino en polvo.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• 1 pizca de pimienta negra.
• Sal al gusto.
• Hojas de menta fresca (opcional).

• En un bol, mezclar la harina con la sal. Agregar el agua tibia y el aceite de oliva, y mezclar hasta obtener una masa suave y homogénea.
• Amasar durante unos 5 minutos hasta que la masa esté elástica. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar mientras se prepara el relleno.
• En una sartén, calentar un poco de aceite y sofreír las cebollas y el ajo hasta que estén dorados y tiernos.
• Precalentar el horno a 200 °C. Sazonar con sal, comino, pimentón, pimienta y el jugo de limón. Cocinar por unos minutos más para que los sabores se integren.
• Estirar la masa con un rodillo y cortarla en círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro.
• Colocar una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa. Doblar los bordes formando un triángulo, dejando un poco de espacio abierto en el centro para que se vea el relleno.
• Colocar las empanadas en una bandeja para hornear y llevarlas al horno durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
• Servir calientes con un poco de menta fresca si se lo desea.

Las empanadas árabes de carne se pueden conservar en la heladera por hasta 3 días, siempre y cuando estén bien cubiertas o almacenadas en un recipiente hermético. También se pueden congelar por hasta 2 meses.