Mini hamburguesas caseras de roast beef

Ingredientes

500​ ​gr.​ ​de​ ​carne​ ​picada​ ​de​ ​roast​ ​beef de novillo
1​ ​diente​ ​de​ ​ajo​ ​picado
1​ ​huevo
4​ ​cdas​ ​de​ ​orégano​ ​o​ ​romero​ ​fresco​ ​picado
4​ ​cdas​ ​de​ ​queso​ ​parmesano​ ​rallado
Sal​ ​y​ ​pimienta​ ​recién​ ​molida​ ​c/n
Rúcula
Queso​ ​brie
Cebolla​ ​caramelizada

Pan​ ​de​ ​hamburguesa
Aceite​ ​de​ ​oliva

Preparación

Antes de empezar a cocinar, se recomienda sacar la carne de la heladera, al menos, media hora antes y colocarla​ ​en​ ​un​ ​lugar​ ​templado​ ​para​ ​que​ ​se​ ​atempere.

En un bowl, mezclar todos los ingredientes de la hamburguesa. Por un lado la carne picada, el ajo bien picado,​ ​un​ ​huevo,​ ​sal​ ​y​ ​pimienta.

También, irán en la mezcla las hojas de orégano o romero fresco picado y el queso parmesano rallado.

Unir​ ​todos​ ​los​ ​ingredientes​ ​amasando​ ​con​ ​las​ ​manos​ ​hasta​ ​que​ ​estén​
​todos​ ​bien​ ​integrados.

Es momento entonces de dividir la mezcla​ ​en​ ​8​ ​partes​ ​que​ ​corresponderán​ ​a​ ​las​ ​8​ ​mini​ ​hamburguesas​ ​que​ ​se van a formar vamos​ ​a​ ​formar.

Si se tiene un aro, se le puede dar un toque más profesional. Si no es así, simplemente habrá que darle forma con las manos a cada una de las porciones de​ ​carne.

En una sartén calentar 2 cucharadas de aceite de oliva e incorporar las hamburguesas. La sartén debe estar caliente pero sin pasarse para no quemarlas.

Cocinar entonces a fuego medio alto, por ambos lados dejándolas un poco al gusto de cada uno -el tiempo aprox deberían ser unos 3 minutos de cada lado-.

Montar cada hamburguesa con pan previamente tostado por el interior, para darle más consistencia. Tip: hacerlo en la misma sartén de las hamburguesas para que tome el sabor de la​ ​carne.

Añadir unas hojas de rúcula, dos rodajitas de queso brie (opcional)​ ​y​ ​una​ ​buena​ ​cantidad​ ​de​ ​cebolla​ ​confitada.

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