Ingredientes para la salsa:
2 tazas hojas de albahaca
Aceite de oliva
1 taza queso rallado
1/2 taza de nueces
Ajo triturado Alicante
Pimienta Alicante
Tomillo Alicante
Para la pasta:
400 grs. espaguetis (o tallarines)
30 grs. manteca
Aceite
Sal
Preparación:
En una olla con abundante agua hirviendo con un poco de sal y aceite, cocinar los espaguetis hasta que estén al dente. Escurrirlos y agregarles un poco de manteca y tomillo Alicante
Por otro lado, mixear la albahaca, 1/2 taza queso rallado, 1/2 taza nueces, el ajo triturado Alicante, aceite de oliva, sal y pimienta Alicante. Triturar todo hasta obtener una pasta suave. Agregar el aceite de oliva de a poco, con el fin de ir controlando que la pasta no quede ni muy aceitosa ni muy seca.
Servir los espaguetis con la salsa de pesto, queso rallado y decorar con nueces picadas por encima.
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