Pescado más caro por fenómeno El Niño: La escasez de especies altera los precios en el terminal pesquero de Lima

El impacto de El Niño sobre la temperatura del mar comenzó a trasladarse a los puestos del terminal pesquero de Villa María del Triunfo, donde la menor disponibilidad de varias especies elevó los precios y redujo el movimiento comercial. Algunos pescados duplicaron su valor en pocas semanas, mientras otros dejaron de llegar con la frecuencia que tenían antes.

El caso más visible es el de la chauchía, cuyo precio pasó de un rango de entre 15 y 18 soles a 30 soles. La variación responde a la escasez de producto en los puntos de venta y a una oferta que no logra cubrir los volúmenes habituales de compra de los comerciantes.

Una vendedora del terminal explicó que los cambios en el mar alteraron la llegada de especies que antes eran comunes en los mercados de Lima. La reducción de la presencia de pescado obligó a los puestos a ajustar sus precios para cubrir el mayor costo de adquisición y el riesgo de que parte de la mercadería no encuentre compradores.

La escasez alcanzó a especies de consumo frecuente

La situación también afectó al jurel, al carajito y a la cabrilla voladora, variedades que ingresan en menor cantidad al terminal. Los vendedores indicaron que estos pescados ya no aparecen con la regularidad de semanas anteriores, un escenario que limita las alternativas disponibles para los consumidores.

El aumento de la temperatura del agua modificó la presencia de especies que suelen encontrarse cerca de la costa. Ese fenómeno impacta en la actividad extractiva y en la cadena de abastecimiento que conecta los desembarcaderos con los mercados mayoristas y minoristas de la capital.

En los puestos, la menor variedad obliga a los compradores a comparar precios y buscar productos que se ajusten a su presupuesto. La disponibilidad irregular de ciertas especies también cambia la planificación de los vendedores, que adquieren menos mercadería para evitar pérdidas ante una demanda debilitada por los precios.

Las ventas cayeron de 50% a cerca de 20%

El encarecimiento del pescado afectó a las familias que acuden al terminal en busca de productos para el consumo diario, pero también a los comerciantes. Según una de las vendedoras, las ventas que antes podían representar hasta el 50% de la mercadería disponible se redujeron a cerca del 20%, debido a que muchos clientes compran menos o directamente optan por otras proteínas.

La caída de la demanda también modificó el volumen de compra de los puestos. Antes, algunos comerciantes adquirían hasta 10 jabas de 25 unidades cada una para atender el movimiento diario. Ahora compran alrededor de tres jabas, una reducción que refleja tanto el mayor costo del producto como la cautela frente a la menor salida de mercadería.

El menor flujo de compradores tiene efectos directos sobre los ingresos diarios de quienes dependen de la venta de pescado. Los comerciantes deben calcular con mayor precisión cuánto adquirir, ya que una compra elevada puede traducirse en pérdidas si las especies no se venden a tiempo. En productos frescos, el margen para conservar la mercadería sin afectar su calidad es limitado.

El perico aparece como una alternativa frente a otras alzas

Entre las opciones que aún conservaban un precio relativamente accesible figuraba el perico, que se ofrecía entre 35 y 36 soles. El valor se mantenía por debajo de los 40 a 45 soles que esta especie puede alcanzar en otros momentos, por lo que concentraba parte de la atención de los compradores que buscaban una alternativa para sus comidas.

El perico es utilizado en preparaciones como ceviche, chicharrón, jalea y platos fritos. Los vendedores lo presentan como un pescado de carne blanca que puede adaptarse a distintas recetas, una característica que le permite mantenerse entre los productos más consultados pese al contexto de menor disponibilidad general.

El bonito también registró un incremento. Su precio llegó a 13 soles, frente a los ocho soles que costaba antes del aumento. En los puestos había además cojinova y tilapia, especies que funcionaban como opciones para quienes buscaban un producto de menor precio o una variedad distinta ante la falta de jurel, carajito y cabrilla voladora.

Tumbes registró aumentos de hasta 60% en algunas variedades

El alza no quedó limitada a los mercados de Lima. En Tumbes, algunos tipos de pescado registraron incrementos de hasta 60%, una situación que añade presión sobre los hogares y comerciantes del norte del país, donde las alteraciones vinculadas a El Niño afectan la actividad pesquera y el acceso a especies de consumo frecuente.

Los aumentos evidencian que el problema no depende solo de la comercialización en los terminales, sino también de la disponibilidad en las zonas de extracción. Cuando la presencia de determinadas especies disminuye, el menor volumen que llega a los mercados eleva los costos para mayoristas, minoristas y consumidores finales.

A pesar de los precios más altos y de la menor oferta, los compradores continuaron llegando al terminal pesquero de Villa María del Triunfo. Muchos recorren los puestos en busca de variedades que se ajusten a su presupuesto, mientras los vendedores esperan una mayor disponibilidad de especies que permita recuperar el volumen de ventas de semanas anteriores.