La competencia profesional de la pizza en Perú ya definió al representante nacional que competirá en el principal certamen internacional del rubro. Tras varios días de evaluación técnica, un joven pizzaiolo de Oxapampa obtuvo el primer lugar y asumirá la responsabilidad de representar al país en Italia durante 2027.
El resultado refleja la participación de profesionales procedentes de distintas regiones del país, quienes se reunieron en Lima para medir sus habilidades en una competencia especializada desarrollada dentro de una de las principales ferias del sector gastronómico. La convocatoria reunió propuestas con distintos estilos y permitió mostrar la evolución de la pizza artesanal en el ámbito nacional.
PUBLICIDAD
La elección del campeón también marca el inicio de una nueva etapa de preparación con miras al Campeonato Mundial de la Pizza, encuentro que cada año reúne a especialistas de decenas de países. El representante peruano contará con varios meses para perfeccionar su propuesta antes de enfrentar la competencia internacional.
La organización del certamen nacional señaló que la iniciativa busca ampliar las oportunidades para profesionales de cualquier región del país y fortalecer la presencia peruana en escenarios especializados de alcance mundial.
Un joven de Oxapampa obtiene el título nacional
Amadeo Evaristo Encarnación, de 22 años y representante de la pizzería Bonna Wasi, consiguió el primer lugar en la tercera edición del Campeonato Nacional de la Pizza Perú. Con este resultado, obtuvo la clasificación para representar al país en el Campeonato Mundial de la Pizza, previsto para abril de 2027 en Parma, Italia.
PUBLICIDAD
El campeonato nacional se desarrolló entre el 8 y el 11 de julio de 2026 dentro de Gastromaq 2026. Durante cuatro jornadas participaron pizzaiolos procedentes de Lima, Ica, Trujillo, Chimbote, Arequipa, Cusco, Ayacucho, Huancayo, Oxapampa y otras ciudades.
El podio quedó integrado por Amadeo Evaristo Encarnación, de Bonna Wasi (Oxapampa), en el primer lugar; Juan José Condori, de Juanjo’s Pizza (Lima), en el segundo puesto; y Renzo Solís, de Clarenz Trattoria (Chimbote), en la tercera posición.
Parma volverá a reunir a especialistas de más de 50 países
El Campeonato Mundial de la Pizza nació en 1991 y cada edición reúne en Parma a cientos de pizzaiolos profesionales provenientes de más de 50 países. Durante tres días de competencia, el jurado califica aspectos relacionados con la técnica, la creatividad, el dominio de la masa, la cocción y la calidad del producto.
PUBLICIDAD
El campeón peruano de 2026 llegará al certamen tras un periodo de preparación previo al encuentro internacional. Ese proceso forma parte del esquema establecido por el Campeonato Nacional de la Pizza Perú, que selecciona al representante nacional con varios meses de anticipación.
La presencia peruana en este escenario internacional mantiene continuidad desde 2022 bajo la dirección de Angello Bertini, representante del Perú en el Campeonato Mundial de la Pizza. Según la información de la organización, el proceso comenzó con un único participante y con el paso de las ediciones permitió conformar una delegación nacional.
Organización destaca el acceso de profesionales de todo el país
Angello Bertini, fundador y director del Campeonato Nacional de la Pizza Perú, explicó el propósito de la competencia y el alcance del proyecto. “El propósito de este campeonato nunca fue únicamente elegir al mejor pizzaiolo del Perú. Nació para abrir una puerta al mundo. Queremos que cualquier profesional, sin importar en qué ciudad viva, tenga la oportunidad de representar al país en los escenarios más importantes de la pizza internacional. Hoy esa oportunidad la tiene un joven de Oxapampa, que llevará a Italia no solo su talento, sino también la identidad gastronómica y los ingredientes que hacen único al Perú”, señaló.
PUBLICIDAD
La organización indicó que el campeonato busca descubrir nuevos talentos y ofrecer una vía de acceso hacia competencias internacionales para profesionales provenientes de distintas ciudades del país.
Antecedentes y preparación rumbo a la edición de 2027
La organización recordó que Juan Pablo Bamondi, ganador de la primera edición del Campeonato Nacional de la Pizza Perú, consiguió posteriormente el séptimo lugar en su categoría durante el Campeonato Mundial de la Pizza en Parma, resultado que figura entre las mejores actuaciones peruanas en ese certamen.
El Campeonato Nacional de la Pizza Perú mantiene como función principal seleccionar al representante nacional para
. Ese calendario permite desarrollar un periodo de preparación antes de competir frente a representantes de distintos países.
La edición 2026 contó con el respaldo de las harinas italianas Le 5 Stagioni y Equipamiento de Cocina como aliados oficiales. También participaron Gastromaq, Danilza Market e Ico Foodservice, empresas mencionadas por la organización como parte del desarrollo del campeonato y de las actividades orientadas al fortalecimiento del sector pizzero peruano.
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
Más Noticias
Huaicos en Arequipa: alimentos se malogran en el tercer día de bloqueo de la Panamericana Sur
Vehículos permanecen varados desde el domingo, mientras pescado, pollo, frutas y verduras comienzan a malograrse por la interrupción de la vía.
Felipe Chávez no fue contactado por la selección peruana para fecha FIFA, pese a brillar con Bayern Múnich
El jugador de 19 años tuvo una pretemporada sobresaliente con el club alemán, donde marcó cuatro goles. A pesar de su rendimiento, la Federación Peruana de Fútbol aún no ha establecido contacto con él
Equipos clasificados a cuartos de final de la Copa Sudamericana 2026: así van definiéndose las llaves del torneo
Los octavos de final entran en su etapa decisiva y ya se conocen a los primeros clasificados a la siguiente ronda. Revisa cómo marcha cada serie y los resultados de los partidos que definirán a los ocho mejores del certamen
Río Roma festeja 15 años de carrera con concierto único en Lima: fecha, lugar y venta de entradas
El dúo mexicano celebrará su aniversario musical junto a sus seguidores peruanos, con un repertorio de éxitos y una preventa especial de entradas.
Grupo 5 pierde en el TC y tiene que pagarle sí o sí más de 600 mil soles a Toño Sosaya
Tribunal Constitucional rechazó el último recurso de la agrupación de cumbia. Si la orquesta no cancela la indemnización, el Poder Judicial podría ordenar en los próximos días el embargo de sus cuentas bancarias
