¿Buscas un plato reconfortante y lleno de sabor? Las lentejas peruanas combinan suavidad, aromas y el toque ahumado del tocino, creando un guiso cremoso, ideal para cualquier día. La mezcla de especias y vegetales frescos realza su textura y apetito.
En la mesa peruana, las lentejas se sirven comúnmente acompañadas de arroz blanco y son un clásico de los lunes. Variaciones incluyen añadiendo tocino, salchichas o incluso huevo frito, según la región y la ocasión. Un plato de tradición, perfecto para compartir en familia.
Receta de lentejas
Las lentejas consisten en un guiso espeso y jugoso, preparado con menestras cocidas y un aderezo de vegetales sofritos, tocino y especias. La técnica principal es hervir las lentejas y luego integrar un aderezo bien dorado, logrando un sabor profundo y equilibrado.
PUBLICIDAD
Tiempo de preparación
Tiempo total: 1 hora
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 45 minutos
Ingredientes
- 500 g de lentejas
- 1/3 de taza de aceite
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento picado
- 1 hoja de laurel
- 200 g de tocino en tiritas
- 1 taza de tomates pelados y picados
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de pasta de tomate
- Caldo (cantidad necesaria)
Cómo hacer lentejas, paso a paso
- Hervir las lentejas en agua fría suficiente para cubrirlas, hasta que estén cocidas.
- Calentar el aceite en una cacerola. Rehogar la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén suaves.
- Agregar la hoja de laurel y el tocino. Cocinar hasta que el tocino esté transparente.
- Incorporar el tomate y cocinar unos minutos.
- Sazonar con sal, pimienta, orégano y pimentón. Añadir la pasta de tomate y mezclar.
- Agregar las lentejas cocidas y hervir 10 minutos. Si el guiso se seca, añadir caldo caliente para que quede jugoso.
- Servir caliente, idealmente en cazuelas de barro o platos hondos.
Consejos técnicos:
- Sofríe bien el tocino para que aporte su sabor y grasa al aderezo.
- Mantén el guiso jugoso, evitando que se reseque.
- El laurel intensifica el aroma del plato.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde para 4 a 6 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?
Información no disponible en la fuente. Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores precisos dependen de los ingredientes específicos.
¿Cuánto tiempo se puede conservar?
Se puede conservar en refrigeradora por hasta 3 días, bien tapado y en recipiente hermético.
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
Más Noticias
EsSalud separa a director del Hospital de Ilo tras detención preliminar por presunto caso de corrupción
La entidad precisó que brindará todas las facilidades y su total colaboración al Ministerio Público y la Policía Nacional para el desarrollo de las investigaciones y la determinación de responsabilidades
SER Centro Psicológico rechaza vínculo con bachiller denunciada por agresión a menor con autismo
La directiva del Centro Psicológico SER comunicó que la profesional involucrada en la denuncia por agresión a un menor con autismo no forma parte de su equipo y reiteró la obligación ética de proteger a la infancia frente a cualquier manifestación de violencia
El mensaje de Rodrigo Ureña por los 102 años de Universitario en medio del interés de Sporting Cristal por ficharlo
Antes del nuevo clásico, el volante chileno se expresó en redes sociales y generó diversas reacciones entre los hinchas ‘merengues’
Comerciante capturó a uno de los presuntos asesinos de un cambista en el Mercado Central de Lima, según videos de seguridad
La Municipalidad de Lima reconoció la intervención de un ciudadano en la captura de uno de los criminales y puso a disposición de las investigaciones los videos grabados por personal de Serenazgo
Rebeca Escribens y Federico Salazar critican y cuestionan conferencia de prensa de ‘La Bella Luz’: “Más oscurece que aclara”
Las declaraciones de Óscar Custodio generaron rechazo también en Janet Barboza, Edson Dávila y el compositor Estanis Mogollón, quienes remarcaron que la aparición pública de la agrupación dejó más dudas que respuestas en medio de la denuncia por acoso sexual
