Las exportaciones de páprika seca peruana entre enero y abril de 2025 sumaron un total de 42.1 millones de dólares, lo que representa una caída del 23% en comparación con el mismo período del año anterior, cuando se alcanzaron los 54.9 millones de dólares. A pesar de este retroceso, México y Estados Unidos se mantienen como los principales destinos del producto peruano, concentrando juntos el 85% del total de las exportaciones.
De acuerdo con la Asociación de Exportadores (Adex), México lideró las compras de páprika peruana con 22.4 millones de dólares, lo que representa el 53% del total exportado. Sin embargo, este mercado experimentó una disminución del 4.4% respecto al mismo período de 2024. Por otro lado, Estados Unidos registró una ligera mejora, alcanzando 14.9 millones de dólares, con un incremento del 1.2% en comparación con el año anterior.
A nivel global, las exportaciones de páprika peruana llegaron a 15 países, entre ellos España, Brasil, Rusia, Albania, Argentina, Guatemala, Chile y Alemania.
Presentaciones de páprika: un mercado diverso
En cuanto a las diferentes presentaciones de la páprika, la variedad más demandada fue la ‘de mesa’, con 19.3 millones de dólares, lo que representó el 45.8% del total exportado. A esta le siguió la ‘entero con pepa/vena’ con 13.2 millones de dólares. Otras presentaciones, como la ‘despepitada o desvenada’, ‘molido o polvo’ e ‘industrial’, también contribuyeron al volumen total exportado, pero en menor medida.
La región de Lima, específicamente Barranca, concentró el 96% de las exportaciones, alcanzando los 40.5 millones de dólares. Otras regiones que también participaron en el comercio de páprika fueron Ica, Lambayeque, Tacna, Arequipa y Áncash. Las principales empresas exportadoras fueron ADB International, Agroindustrial E&C, Agroexportadora Sol de Olmos, S&M Foods, y Alimentos Procesados Agrícolas.
Eventos clave para el futuro del sector
El 2° Encuentro Empresarial de Capsicum, organizado por Adex, se llevará a cabo los días 10 y 11 de julio de 2025 en Arequipa. Este evento reunirá a productores, exportadores, autoridades y especialistas tanto nacionales como internacionales, con el objetivo de analizar los retos y oportunidades del sector de ajíes y pimientos peruanos en los mercados globales.
Entre los temas a tratar, destacan la contaminación en la páprika, los desafíos normativos para exportar a EE.UU. bajo la Ley FSMA, y la importancia de los ajíes del sur del Perú como patrimonio cultural y motor de desarrollo rural.
Creciemiento en mercados extranjeros y beneficios
Entre los destinos más dinámicos para la páprika peruana durante los primeros cuatro meses de 2025 se encuentran Colombia, Albania y Chile, con crecimientos del 94.1%, 23% y 21.7%, respectivamente. Estos mercados están mostrando un interés creciente por los productos peruanos, lo que podría ser una oportunidad para diversificar la oferta y reducir la dependencia de los mercados tradicionales.
La páprika seca peruana se utiliza principalmente como condimento y colorante natural en la industria alimentaria. Su versatilidad y propiedades organolépticas la convierten en un ingrediente clave para la elaboración de productos como salsas, sopas, embutidos y productos de panadería. La creciente demanda de alimentos naturales y sin aditivos químicos está impulsando su consumo en diversos mercados internacionales.
La páprika es mucho más que un simple condimento en la cocina. Elaborada a partir del pimiento rojo seco y molido, este ingrediente no solo aporta un vibrante color a los platos, sino que también ofrece una serie de beneficios para la salud. Rica en antioxidantes como la capsantina, carotenoides y vitamina C, la páprika combate el daño celular causado por los radicales libres, ayudando a reducir el estrés oxidativo y protegiendo al cuerpo de enfermedades. Además, su contenido de vitaminas A y C fortalece el sistema inmunológico, favoreciendo la prevención de infecciones y promoviendo una salud ocular óptima.
Asimismo, la páprika es conocida por sus propiedades antiinflamatorias y su capacidad para mejorar la circulación. Los compuestos activos como los carotenoides y la capsaicina ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo y pueden contribuir a la salud cardiovascular, regulando la presión arterial y protegiendo los vasos sanguíneos. Además, su efecto termogénico puede acelerar ligeramente el metabolismo, mientras que su capacidad para favorecer la digestión y fortalecer los huesos gracias a su contenido de minerales como el calcio y el magnesio, convierte a la páprika en un aliado esencial para una dieta saludable.
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