En el año 2022, las exportaciones de cúrcuma fresca desde Perú alcanzaron los 3.2 millones de dólares, situando al país entre los principales proveedores de esta especia en el ámbito global, al ocupa el octavo puesto. Pero, ¿qué hace que la cúrcuma sea tan apreciada y solicitada en el mundo entero?
Esta especia ha sido empleada durante siglos en la medicina tradicional, especialmente en la cultura asiática. Sin embargo, en las últimas décadas, la ciencia ha empezado a respaldar diversos de los beneficios para la salud que se le han atribuido históricamente.
Gracias a su compuesto activo principal, la curcumina, la cúrcuma se ha consolidado como un poderoso aliado para la salud. Entre los beneficios más resaltantes de su consumo diario, se encuentra su notable capacidad antiinflamatoria.
5 partes del cuerpo que se desinflaman con la cúrcuma
Conocida científicamente como Curcuma longa, la cúrcuma se caracteriza por su color amarillo o anaranjado vibrante y su sabor dulce con un matiz picante, y forma parte de la misma familia que el kion.
Al rallar y secar su rizoma, un tallo que crece de forma subterránea y horizontal, se obtiene un polvo que contiene entre un 2% y un 5% de curcumina, el compuesto responsable de sus potentes efectos antiinflamatorios que pueden actuar sobre 5 partes del cuerpo:
- Articulaciones: la cúrcuma puede ser particularmente beneficiosa para las articulaciones, aliviando el dolor y la hinchazón en casos de artritis.
- Aparato digestivo: la cúrcuma puede mejorar condiciones como la colitis ulcerosa y el síndrome del intestino irritable, protegiendo el revestimiento del estómago.
- Hígado: gracias a su capacidad hepatoprotectora, la cúrcuma ayuda a reducir la inflamación en el hígado.
- Sistema cardiovascular: la cúrcuma podría contribuir a desinflamar las paredes arteriales, disminuyendo así los riesgos de enfermedades del corazón.
- Piel: la cúrcuma podría ser útil para tratar problemas de la piel como el acné y la psoriasis, promoviendo una cicatrización más rápida.
Cúrcuma, una aliada contra la inflamación
Por un lado, la curcumina bloquea factores metabólicos que promueven la inflamación, lo que podría reducir los efectos de enfermedades como la osteoartritis y el síndrome metabólico.
Por otro lado, los polifenoles presentes en la cúrcuma son compuestos de origen vegetal con poderosas propiedades antioxidantes que actúan a nivel celular para combatir la inflamación y la oxidación.
Cabe señalar que la inflamación ha sido identificada como un factor en el desarrollo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson, así como en la esclerosis múltiple, la epilepsia y ciertos tipos de cáncer.
La inflamación puede ser aguda o crónica. La inflamación aguda tiene una duración de pocos días y contribuye a la recuperación del cuerpo tras una infección o lesión. La inflamación crónica, en cambio, se presenta cuando la enfermedad o infección persiste o si el cuerpo sufre lesiones repetidas.
Hay que tener en cuenta que el impacto positivo de la cúrcuma no se limita a quienes padecen enfermedades. Personas sin diagnósticos específicos también pueden experimentar mejoras en el rendimiento físico, la concentración y una reducción del estrés.
Cómo consumir la cúrcuma
La cúrcuma es uno de los ingredientes utilizados en la gastronomía de la India, donde se incluye en el popular curry, brindando su característico color amarillo intenso y actuando como saborizante.
Conocida en algunos países de Latinoamérica como palillo, la cúrcuma es un condimento esencial en la cocina tradicional de países como el Perú, donde se comercializa tanto en forma de raíz como en polvo.
En muchas partes del mundo, la cúrcuma se emplea como colorante alimentario en platos que incluyen arroz y carne, y es el componente que otorga el distintivo color amarillo a la mostaza preparada americana. Su uso no se limita a platos salados; también es un ingrediente común en zumos, batidos e infusiones, sopas, guisos, arroces y ensaladas.
Cabe señalar que, aunque la cúrcuma no causa efectos adversos, algunas personas que consumen esta especia a diario pueden experimentar síntomas leves como malestar estomacal, náuseas, mareos o diarrea.
Más Noticias
Excompañero de Renato Tapia se convirtió en el fichaje más caro en la historia de Real Madrid: supera al de Cristiano Ronaldo y Jude Bellingham
El futbolista peruano coincidió en el cuadro ‘pepinero’ con Yan Diomande, quien dejó una marca registrada en el Mundial 2026 con Costa de Marfil
Cacería de brujas: Propietarios de motos eléctricas alertan multas arbitrarias por tope de 25 km/h en la capital peruana
AEDIVE PERÚ demandó al MTC la prórroga de las sanciones ante la imposibilidad de verificar in situ la velocidad que adoptan las unidades de transporte
¿Dónde cambiar dólares y cómo saber qué tipo de cambio conviene?
La guía para saber cómo cambiar tus dólares, en qué entidades, y cómo va la tendencia de la moneda con respecto al sol peruano
Foo Fighters llega por primera vez a Lima: fecha, lugar, precio de entradas y todo sobre su concierto
La banda anunció su llegada a nuestro país por primera vez, lo que desencadenó euforia entre sus seguidores. Conoce todos los detalles
Programación de la fecha 2 de la Copa Sudamericana de Vóley Masculino 2026 HOY: partidos, horarios y canales TV
Tras la dura derrota con Chile, la selección peruana buscará levantarse frente Argentina en Cochabamba, Bolivia. Entérate cómo será la agenda de la segunda jornada
