Con 97 votos a favor, y en primera votación, el Pleno del Congreso decidió aprobar el texto sustitutorio del proyecto de ley que otorga beneficios a los ciudadanos dedicados a la producción de carne de cuy en el Perú, lo que impacta directamente a la economía de todas las asociaciones, cooperativas, productores, micro y pequeñas empresas formales dedicadas a esta actividad.
La iniciativa, que inicialmente fue presentada al Congreso en marzo del año 2023, tiene como autores al congresista David Jiménez Heredia y al parlamentario fallecido Hernando Guerra García, quien perteneció al mismo grupo parlamentario, sostiene que esta iniciativa contribuye “la seguridad alimentaria nutricional y mejorar los mecanismos de exportación de la carne de cuy”.
Como parte de sus argumentos a favor, el documento indica que se busca que los productores accedan a orientación técnica para “disponer alternativas tecnológicas que permitan el logro de índices de productividad favorables al productor, lo que se traducirá en rentabilidad para el sistema de producción con mejores mercados y mayores ingresos económicos”.
Como parte de los beneficios tributarios que la norma busca promover es la exoneración del Impuesto General a las Ventas (IGV), además de buscar que se aperturen nuevos mercados comerciales para mejorar los ingresos de los comerciantes y se dinamice la economía en regiones en las que este alimento se consume con frecuencia.
¿Cuáles son los beneficios de comer carne de cuy?
La carne de cuy no solo es un insumo utilizado comúnmente en la gastronomía peruana, sino que además ofrece diversos beneficios nutricionales. Según el Centro Nacional de Alimentación y Nutrición del Instituto Nacional de Salud (INS) del Ministerio de Salud (Minsa) consumir carne de cuy aporta calcio, fósforo, zinc y hierro a nuestro organismo, este último necesario para combatir la anemia, especialmente en la población infantil.
Este es el motivo por el que este tipo de carne es recomendado: por su alto contenido de proteínas (20.3 %) y bajos niveles de grasas (1.6 %), además de poseer Omega 3, 6 y 9.
Por su parte, el informe final técnico presentado por el Instituto Nacional de Investigación Agraria (INIA), la carne de cuy está conformada en promedio por 74.64 % de humedad, 19.49 % de proteína, 3.67 % de grasa, y 1.14 % de minerales.
El valor nutricional de la carne del cuy también lo hace un alimento que favorece en el combate contra la anemia e incluso el cáncer.
Según Nery Quispe, profesora de Nutrición de la Universidad Peruana Cayetano Heredia (UPCH) en una entrevista con Andina, la carne de cuy contiene una enzima conocida como asparaginasa, que es un componente que le hace frente al cáncer, porque ayuda a reducir la angliogéneisi o proliferación de células tumorales.
Más Noticias
Sindicato y empleador: Causas de los conflictos laborales
El documento detalla que los tipos de desacuerdo laboral se generan por malentendidos o problemas en la comunicación, sobre los roles y las responsabilidades, cuestionamientos sobre liderazgo y gestión, entre otros
Trabajador contratado desde hace dos semanas roba S/ 100 mil en productos en SMP: “Se ganó la confianza”
Un empresario acusa a David Contreras Purisaca de ser quien se llevó mercadería de su almacén. El hecho ocurrió durante la noche y fue alertado por un vecino y colaborador de la empresa
El liderazgo es el mapa invisible de la experiencia del empleado
El liderazgo directo define la experiencia del empleado en cada etapa laboral. Su impacto supera beneficios y clima, influyendo en compromiso, retención y cultura organizacional
Estos son los 5 principales síntomas del cáncer de próstata
Aunque el cáncer de próstata puede desarrollarse de forma silenciosa, existen señales de alerta que no deben ignorarse
Día de la Inmaculada Concepción: la festividad que dio forma a una de las tradiciones religiosas más arraigadas en el catolicismo
Cada 8 de diciembre millones de fieles evocan el dogma que afirma la pureza original de María, una creencia sostenida durante siglos que marcó la identidad espiritual de numerosos países y dio origen a una de las celebraciones más extendidas del calendario católico
