Inflación en Perú: Estos son los precios de los alimentos que aumentaron hasta en 80% en enero

El Banco Central de Reserva del Perú (BCRP) reveló en su reciente informe que la inflación ya se encuentra en 3,02%, luego de que en enero de 2024, el Índice de Precios al Consumidor (IPC) de Lima Metropolitana registrara un incremento de 0,02%.

Así, este indicador de la economía sigue las proyecciones que se estaban haciendo en 2023, y está mucho más cerca de su rango meta —entre 1% y 3%—, una señal positiva, sobre todo en un año en que el Gobierno intentará salir de la recesión económica que ha llevado a la crisis a muchos en el país.

Pero, si bien la inflación se está regulando, el precio de algunos alimentos sí ha reportado algunas subidas, lo que podría afectar, de todos modos, a la canasta básica familiar de las familias peruanas.

Los alimentos que costaron más en enero

Este primer mes del 2024, algunos alimentos sufrieron un aumento de precios, a pesar de que la inflación esté controlada y acercándose más al rango meta del BCR. “En el mes de enero de 2024, de los 586 productos que componen la canasta familiar, 326 subieron de precio, 125 bajaron y 135 productos no reportaron variación”, señala el informe mensual del Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI).

Entre los alimentos con más alza, por encima del 25% estuvieron la cebolla china (79,96%) y el apio (28,63%). También el grupo de frutas sufrió algunos incrementos, las cuales presentaron un precio, en general, 5,5% más alto:

• La granadilla sufrió la mayor variación, costando 22,9% más
• La mandarina subió su precio en 21,3%
• La papaya aumentó en 17,4% su costo
• La piña se vende en 16,9% más
• La fresa valió 15,8% más
• El mango se vendió por 12,9% extra
• El limón aumentó en 9,4% su precio
• El durazno huayco costó 8,0% más
• La naranja de jugo incrementó su costo en 5,2%
• El plátano de seda costó 1,7% más

Pero no solo fueron las frutas: otros ‘productos alimenticios también costaron más el mes pasado, de entre los cuales el culantro aumentó más, en 10,5% de su costo, seguidos por el maíz morado (con un 10,4% de valor extra) Igualmente, otros producto como el ajo molido (10,1%), los aderezos hidratados (9,2%), el ají rocoto molido (6,7%), la quinua entera (1,9%), las galles saladas (1,6%), dulces (0,9%) y rellenas (0,7%); así como la avena envasada (0,7%), el arroz a granel (0,5%) o envasado (0,4%) y los pasteles dulces (0,4%) subieron de precio.

¿Qué alimentos bajaron su precio?

Entre los alimentos que más bajaron su precio en enero de 2024 en Perú estuvieron la merluza (-18,98%), el choclo (-18,28%), la palta fuerte (-13,99%), el ají amarillo escabeche (-12,91%), la caballa (-11,92%), el bonito (-11,50%) y los huevos de gallina (-10,76%). Como se aprecia, hay varios pescados en la lista.

Así, según el INEI, “la variación del Índice de Precios al Consumidor del mes de enero del presente año, estuvo influenciada, principalmente, por el alza de precios en alimentos como mandarina, papaya, fresa, granadilla y piña, que en conjunto aportaron con 0,164 puntos porcentuales a la variación del mes; atenuado por los menores precios en huevos de gallina, palta fuerte, choclo y bonito; así como la disminución de los precios del gasohol”.

Asimismo, entre las ciudades que resaltaron con mayores aumentos de la canasta básica familiar en el mes de enero fueron Puerto Maldonado (0,60%), Moquegua (0,41%) y Tacna (0,25%), donde igual no se aprecio un aumento considerable. En contraposición, once ciudades registraron bajas, tampoco tan importantes, de los precios: estas fueron las ciudades de Chachapoyas (-0,41%) y Moyobamba (-0,39%), de San Martín, y Huaraz (-0,38%) de Áncash.