Cómo hacer arroz con leche más saludable y bajo en calorías

El aroma de la canela y la cremosidad del arroz con leche traen recuerdos de sobremesas familiares, pero esta vez con un giro saludable. El arroz con leche y semillas de chía combina lo clásico con lo nutritivo, logrando un postre liviano, saciante y lleno de fibra.

Esta versión aporta un plus de proteínas, omega 3 y textura gracias a la chía, y es ideal para días calurosos porque se puede servir bien frío, como merienda, desayuno o postre.

Receta de arroz con leche y semillas de chía

El arroz con leche y semillas de chía es una crema suave de arroz blanco cocido en leche, endulzada suavemente, con canela y semillas de chía que le suman cuerpo y valor nutricional. Se puede preparar con leche vegetal para versión vegana.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 1 hora
• Preparación: 10 minutos
• Cocción: 40 minutos
• Reposo: 10 minutos

Ingredientes

1. 1/2 taza de arroz blanco de grano corto
2. 1 litro de leche (puede ser vegetal: de almendra, arroz o coco)
3. 4 cucharadas de semillas de chía
4. 1 rama de canela
5. 3-4 cucharadas de azúcar mascabo, miel o endulzante a gusto
6. 1 tira de piel de limón (opcional)
7. 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
8. Canela en polvo para decorar

Cómo hacer arroz con leche y semillas de chía, paso a paso

1. Enjuagar el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
2. En una olla grande, calentar la leche con la rama de canela y la piel de limón (si se usa) a fuego bajo.
3. Cuando la leche esté caliente, agregar el arroz y cocinar a fuego bajo, revolviendo cada tanto para que no se pegue.
4. Cocinar 35-40 minutos, hasta que el arroz esté bien tierno y la mezcla, cremosa.
5. Retirar la canela y la piel de limón.
6. Agregar el azúcar o miel y la esencia de vainilla. Revolver bien.
7. Incorporar las semillas de chía, mezclar y dejar reposar 10 minutos (la chía espesará la mezcla).
8. Servir en vasitos individuales, frío o a temperatura ambiente. Decorar con canela en polvo.

Consejos técnicos:

• Usa arroz de grano corto para una textura más cremosa.
• Si usas leche vegetal, ajustá el dulzor porque algunas son menos dulces.
• La chía espesa bastante: si queda muy compacto, agrega un poco más de leche fría antes de servir.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde 6 porciones.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 140 kcal
• Grasas: 4 gr
• Carbohidratos: 23 gr
• Proteínas: 4 gr

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

En heladera, hasta 4 días en recipiente cerrado. No apto para congelador.