Dulces de leche y coco: sabor tradicional con menos azúcar y bajos en calorías

Un bocado de infancia, pero ahora más ligero: los dulces de leche y coco son ese postre que evoca tardes familiares y ferias tradicionales en el Estado de México.

Esta versión ajusta el azúcar y la leche para que puedas disfrutarlo sin culpa, manteniendo el sabor auténtico de siempre.

En celebraciones religiosas como la Semana Santa, estos dulces forman parte del repertorio típico y se disfrutan en reuniones grandes. Su textura suave y el toque de canela los hacen ideales para acompañar un café o como un detalle especial para regalar.

Receta de dulces de leche y coco con menos azúcar

Los dulces de leche y coco combinan leche hervida con canela y azúcar, que se reduce hasta espesar. Se integra coco rallado para lograr una mezcla aromática, moldeada en pequeñas porciones sobre papel encerado. Aquí, reducimos la cantidad de azúcar y sugerimos leche descremada.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 1 hora 15 minutos
• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 1 hora

Ingredientes

1. 2 litros de leche descremada
2. 350 g de azúcar granulada
3. 1 coco rallado fresco
4. 1 raja de canela

Cómo hacer dulces de leche y coco con menos azúcar, paso a paso

1. Hierve la leche con la raja de canela y el azúcar en una olla grande, moviendo constantemente.
2. Cuando la mezcla comience a espesar y cambie de color, retira la canela.
3. Sigue cocinando a fuego medio-bajo hasta que puedas ver el fondo del cazo al mover la mezcla.
4. Agrega el coco rallado y mezcla perfectamente.
5. Coloca cucharadas de la mezcla sobre cuadros de papel encerado de 10 cm.
6. Deja enfriar por completo antes de retirar el papel. Consejo técnico clave: Usa fuego bajo y mueve sin parar para evitar que la leche se pegue.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde 15 porciones.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 110 kcal
• Proteína: 3 g
• Grasas: 3 g (principalmente del coco)
• Carbohidratos: 18 g
• Fibra: 1,5 g Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

En recipiente hermético y refrigeración, dura hasta 7 días.