Qué tan dañinos son los tacos de canasta

Los tacos de canasta, también conocidos como tacos al vapor, son un platillo típico de la gastronomía mexicana ampliamente consumido en nuestro país por su delicioso sabor.

Se caracterizan por ser tacos sencillos rellenos de guisos tradicionales que se mantienen calientes y suaves en una canasta forrada con papel, de donde obtienen su nombre.

Una vez armados, se apilan dentro de la canasta, donde se añade una mezcla de aceite o manteca con especias calientes (a menudo preparada con chile y ajo) lo cual les da su textura característica; sin embargo, también eleva las calorías que aportan.

Es así que a pesar de su gran sabor su consumo puede no ser el más saludable, por lo que aquí te contamos cuáles son algunas de las desventajas de consumirlos con regularidad.

El nivel de daño o impacto de los tacos de canasta en la salud depende de su frecuencia de consumo, los ingredientes específicos y las porciones. Aunque son un platillo sabroso y arraigado en la gastronomía mexicana, su preparación y composición pueden tener ciertos aspectos que no son óptimos para una dieta equilibrada.

1. Alto contenido de grasas: Los tacos de canasta suelen estar impregnados de aceite o manteca para mantenerlos húmedos y calientes, lo que puede aumentar significativamente su contenido de grasas saturadas y calorías.
2. Exceso de carbohidratos: Las tortillas de maíz, más los ingredientes como papa o frijoles, incrementan el contenido de carbohidratos, que, si se consumen en exceso, pueden contribuir al aumento de peso.
3. Frecuencia de frituras: Algunos rellenos, como el chicharrón prensado, pueden contener grasas añadidas o haber sido procesados de forma poco saludable.
4. Alto en sodio: Los guisos, particularmente aquellos preparados con conservas o condimentos procesados, y las salsas suelen ser altos en sal, lo que puede impactar negativamente en personas que necesitan controlar su presión arterial.
5. Carencia de nutrientes frescos: Aunque son deliciosos, los tacos de canasta generalmente carecen de ingredientes frescos como vegetales, lo que los hace menos ricos en fibra, vitaminas y minerales.

1. Moderar la cantidad: Consumir tacos de canasta de manera ocasional y en cantidades razonables, en lugar de integrarlos como una comida habitual.
2. Elección de rellenos más ligeros: Optar por ingredientes como frijoles o papa, en lugar de chicharrón prensado o guisos con demasiadas grasas.
3. Complementarlos con ensaladas o vegetales frescos: Acompañar los tacos de canasta con salsas naturales, nopales, cebolla o algún vegetal para equilibrar la comida.
4. Cuidado con las salsas: Vigilar la cantidad de salsa condimentada con exceso de sal o aditivos.
5. Preferir tacos caseros: Preparar tacos de canasta en casa puede ser una opción más saludable, ya que permite controlar la cantidad de grasa y sal utilizada.
   cuantas calorías tienen los tacos de canasta.

El contenido calórico de los tacos de canasta varía según el tamaño, los ingredientes del relleno y la cantidad de aceite o manteca utilizados en su preparación. A continuación, un promedio aproximado de calorías por taco según el guiso más común:

• Taco de papa: 120-150 calorías.
• Taco de frijoles: 130-160 calorías.
• Taco de chicharrón prensado: 150-200 calorías.
• Taco de adobo o mole: 140-180 calorías.

Un taco de canasta estándar puede contener entre 120 y 200 calorías, dependiendo del relleno y preparación. Si se consumen 5 tacos, un promedio típico, la ingesta total estaría entre 600 y 1,000 calorías o más, dependiendo de los acompañamientos.

Consumirlos en porciones moderadas y optar por rellenos menos grasos (como frijoles o papa) para disfrutar de los tacos de canasta mientras cuidas la ingesta calórica.