El restaurante de Mar del Plata que reunió a reconocidos chefs de la Argentina para su primer aniversario

Mar del Plata es conocida en la región por un destino que va más allá de sus playas icónicas. Con la llegada del verano, miles de turistas se acercan a la ciudad para disfrutar de su gastronomía y su noche.

En este contexto, MAR Cocina Suratlántica celebró su primer aniversario, donde proyectos gastronómicos de Tierra del Fuego, Chubut, Mar del Plata, Miramar y Chapadmalal se reunieron para celebrar el primer aniversario del restaurante del hotel Costa Galana.

Ideado por Pedro Bargero -chef creativo del restaurante-, el encuentro marcó un hito para la gastronomía. Reunidos unos pocos días antes del inicio de la temporada de verano cocineros como Patricio Negro, Francisco Rosat, Jorge Monopoli, Lisandro Ciarlotti y Juan Kittlein, entre otros, trabajaron juntos fusionando técnicas y sabores de distintos estilos, para presentar un menú especial para las más de 80 personas que llenaron el salón.

MAR Cocina Suratlántica abrió sus puertas en diciembre 2023, con una propuesta gastronómica que fusiona los sabores del Mar Argentino con la producción regional de la Sierra de Tandilia. El restaurante se convirtió rápidamente en uno de los lugares imperdibles para quienes visitan la ciudad, ya que su gastronomía creativa, combina desde cocina de estación -fresca y liviana- con las profundidades del océano y los productos autóctonos de la región.

La velada que conmemoró este primer año se trató de una experiencia sensorial que fue más allá de lo gastronómico. El menú de cinco tiempos -diseñado especialmente para la ocasión- se maridó con vinos de la bodega Catena Zapata.

Además, el lineup de lujo se completó con chefs provenientes de distintos puntos de la Argentina: Jorge Monopoli (Kalma Restó - Ushuaia), Carola Puracchio (Amar Algas - Camarones, Chubut) y los marplatenses Patricio Negro (Sarasanegro), Francisco Rosat (Lo de Fran), Lisandro Ciarlotti (Lo de Tata), María Eugenia Krause (Asian Ghetto) y Hernán Domínguez (Caldo). Además, estuvieron Fran Soldi, Elio Contreras, Facundo Maroñas y José Villanueva (Proyecto Pescado - Chapadmalal), así como Juan Klitten (Socarrat - Miramar). También se sumaron el bartender Matias Merlo (Tiki Bar) y la sommelier Victoria Ortemberg (Asian Ghetto).

Durante la cena, los asistentes pudieron degustar una variedad de platos que exaltan los sabores la riqueza del Atlántico con algas, langostinos, trillas, pez limón, salmón blanco, mero, palometa, calamares, vieiras, centollas, cangrejo, desde crudos y mariscos hasta postres elaborados con productos locales.

“La propuesta de alta gama de este restaurante permitió que la ciudad y nuestro hotel se destaquen durante todo el año, atrayendo tanto a locales como a turistas. Tener a Pedro Bargero como chef creativo contribuye al posicionamiento de Mar Cocina Suratlántica y a Mar del Plata en el mapa turístico gastronómico de la Argentina. Es una gran alegría que Pedro nos proponga reunir a los cocineros más importantes de la zona y otros invitados especiales para esta cena aniversario”, afirmó Claudia Álvarez Argüelles, CEO del grupo Álvarez Argüelles Hoteles.

Por su parte, Bargero subrayó la importancia de esta cita no solo como celebración, sino como punto de encuentro para el sector, ya que todos estos cocineros comparten su pasión por la cocina del mar y tienen algo que decir sobre su riqueza.

“Este es un proyecto en constante evolución. Trabajamos con productores locales y exploramos nuevas formas de reinterpretar los productos del mar y la sierra. La participación de chefs de diferentes puntos de la costa atlántica es clave para fortalecer la identidad de nuestra gastronomía marina”, expresó el cocinero.

De esta manera, el restaurante se perfila -como lo ha hecho la temporada pasada- en uno de los lugares más visitados durante el verano. Sus puertas están abiertas al público sin necesidad de que se hospeden en el Hotel Costa Galana.

“El restaurante está abierto durante todo el año con una propuesta que roza lo artístico y que sorprende al comensal. Esta cena aniversario fue una oportunidad para que el público experimente una fusión de técnicas y tradiciones culinarias que reflejan el espíritu de la región”, expresó Claudia Álvarez Argüelles.

Su ubicación privilegiada -Av. Patricio Peralta Ramos 5725, Mar del Plata- con vistas a la Bahía de Playa Grande y la increíble ambientación lo convierten en uno de los spots más buscados. El salón, amplio y elegante, ofrece una atmósfera sofisticada que se alinea con el concepto de cocina creativa de alta gama.

Durante la temporada de verano estará abierto de lunes a domingos, excepto los martes, desde las 19.30 hasta la medianoche, para que nadie se pierda la posibilidad de disfrutar unos cocktails o una cena especial en uno de los lugares más exclusivos de Mar del Plata.

Para aquellos que deseen conocer más detalles, pueden visitar las redes sociales del Hotel Costa Galana y de MAR Cocina Suratlántica las cuales ofrecen información actualizada sobre su gastronomía, noches especiales y contenido exclusivo sobre los distintos eventos.