Coctelería en casa: los mejores secretos para preparar tres clásicos

“A la hora de hablar de un cóctel siempre recorro el mismo camino y a eso le llamo amor. Poder agasajar a alguien en mi hogar es el doble de especial y eso hace de mi trago algo único”, describe el bartender Juan Roda. En ese sentido, existen algunos secretos claves para comenzar a dar los primeros pasos en la coctelería desde casa.

“Beber un cóctel en lugar de otra bebida implica dedicarle un tiempo extra al armado y la preparación. Por ende, le da un marco especial a lo que vaya a suceder. Aunque sea una mezcla simple, como un cóctel directo, da lugar a correr el teléfono, servirlo y comenzar una charla”, detalla el bartender Matías Merlo.

Para sorprender con sabores clásicos y frescos, la primera recomendación de los especialistas es el tipo de hielo. “Es el corazón del cóctel, que no tenga sabor ni perfume de la comida con la que comparte habitación en el freezer es clave. En mi casa tengo el hielo dentro de una conservadora de plástico apenas abierta por la tapa, en el freezer”, destaca Merlo. Por su parte, Roda agrega: “Otro tip interesante es hacer el hielo en forma de esfera. ¿Cómo? Llenando de agua la clásica bombucha de carnaval. Se llena, va al freezer, y cuando se hace hielo, se rompe la bombita”.

Sumado a esto, los bartenders recomiendan tres herramientas fundamentales: un jigger(medidor), una cuchara de coctelería y una coctelera. “El jigger se puede reemplazar por un vaso de shot (casi todos cargan 2oz); una cuchara de coctelería puede tener su igual en alguna larga de cocina o las de submarino; y la coctelera se puede reemplazar con un frasco que selle bien”, indica Merlo. También, resulta esencial elegir la copa adecuada para cada ocasión.

“Es simple, es sencillo. Sin las herramientas de un profesional pero con toda la pasión y amor que lo caracteriza todo se puede lograr: un rico cóctel, lindo maridaje y compartir”, comenta Roda.

En esa línea, Merlo subraya: “Es muy fácil preparar cócteles. Si te ponés a pensar, a diferencia de cocinar, los resultados son inmediatos. Tenés posibilidades de corregir los sabores una vez hecho para lograr equilibrio. El anfitrionato es algo hermoso y los cócteles son una parte importante de la tarea”.

Como embajadores de la iniciativa “Coctelería en casa” de Campari, los bartenders sugieren tres clásicos:

Campari Tonic por Juan Roda

Ingredientes:

-Una parte de Campari.

-Tres partes de agua tónica.

-Una rodaja de limón.

Preparación:

1) Llenar un copón balloon de hielo, servir el Campari y el agua tónica.

2) Integrar la mezcla y agregar una rodaja de limón.

Tip: elegir hielo en rocas, ya que su dilución es más lenta. “No revuelvas el cóctel, integrá los ingredientes con un movimiento suave, para evitar perder el gas de la tónica”, recomienda Roda.

Negroni

Ingredientes:

-Una parte de vermut rosso.

-Una parte de Campari.

-Una parte de London dry gin.

Preparación:

1) En un vaso de trago corto con hielo servir el vermut, el Campari y el gin.

2) Decorar con media rodaja de naranja.

Tip: este cóctel también se puede preparar en vaso mezclador, refrescando los ingredientes y luego sirviendo en un vaso de trago corto con hielo nuevo. Para mejorar la experiencia, se puede refrescar el vaso con abundante hielo antes de servir.

Americano

Ingredientes:

-Una parte de Campari.

-Una parte de vermut rosso.

-Un golpe de soda.

-Una rodaja de limón.

Preparación:

1) Colocar hielo en un vaso y sumarle el Campari, el vermut y la soda.

2) Decorar con un twist o rodaja de limón.

Tip: utilizar Cinzano 1757 Rosso, una opción ideal para la coctelería.

Como anfitrión de un encuentro o simplemente para disfrutar un colorido atardecer de verano, los cócteles se presentan como una bebida versátil donde se maridan sabores frescos, clásicos y cítricos.