Un error en el etiquetado de productos de pan llevó a The Bakery Group, una empresa con sede en Dallas, Texas, a retirar voluntariamente cientos de cajas de dos de sus productos.
Según informó Newsweek, la decisión se tomó el pasado 25 de marzo tras descubrir que los panes contenían alérgenos no declarados, como leche, soja y el colorante alimentario FD&C Amarillo No. 5, lo que podría representar un riesgo significativo para personas con alergias o sensibilidades severas.
De acuerdo con la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA), tanto la leche como la soja figuran entre los nueve principales alérgenos alimentarios.
Estos ingredientes pueden desencadenar reacciones alérgicas que van desde síntomas leves, como urticaria o erupciones cutáneas, hasta casos graves de anafilaxia, una condición potencialmente mortal que incluye dificultad para respirar, hinchazón de la garganta y pérdida del conocimiento. Además, el colorante FD&C Amarillo No. 5, conocido como tartrazina, puede causar reacciones adversas en personas sensibles, especialmente aquellas con intolerancia a la aspirina.
Productos afectados y detalles del retiro
Los productos retirados incluyen los panes densos tipo brioche Pullman, con un total de 629 cajas afectadas y los bollos Brioche HB, con 104 cajas. Según detalló Newsweek, los códigos de producto correspondientes son 654293 y 54500, respectivamente. Ambos productos fueron distribuidos en Ben E. Keith de Fort Worth, Texas, y en la tienda Rodeo Goat Casa Linda en Dallas, entre el 24 de diciembre de 2024 y el 12 de marzo de 2025.
El error en el etiquetado, que omitió la declaración de los alérgenos, fue atribuido a un fallo humano en el departamento de etiquetado y empaquetado de la empresa. The Bakery Group aseguró que el problema fue corregido el 19 de marzo de 2025, antes de que se emitiera el retiro oficial.
En cuanto a la presentación de los productos, los panes Brioche densos Pullman se vendieron en cajas que contenían siete unidades cada una, mientras que los bollos Brioche HB de 11.43 cm se empaquetaron en cajas con 48 unidades.
Inspección y medidas preventivas
El retiro se activó tras una inspección de rutina realizada por el Departamento de Salud y Servicios Humanos del Estado de Texas, que identificó las irregularidades en el etiquetado. Hasta el momento, no se han reportado casos de enfermedades relacionadas con el consumo de estos productos, según informó Newsweek.
En un comunicado, The Bakery Group expresó: “Nos disculpamos enormemente por este error y cualquier inconveniente que esto haya causado a nuestros distribuidores y clientes”. La empresa también instó a los consumidores que adquirieron los productos afectados a contactar a sus distribuidores para solicitar un reembolso o realizar el reetiquetado correspondiente.
Riesgos asociados a los alérgenos no declarados
El impacto de los alérgenos no declarados en productos alimenticios puede ser severo. Según la FDA, las reacciones alérgicas pueden incluir síntomas como vómitos, diarrea, calambres abdominales, tos o sibilancias, además de las manifestaciones más graves mencionadas anteriormente.
En el caso del colorante FD&C Amarillo No. 5, aunque su uso es común en alimentos, bebidas, medicamentos y cosméticos, algunas personas pueden experimentar intolerancia o reacciones alérgicas, lo que subraya la importancia de un etiquetado preciso.
Recomendaciones para los consumidores
The Bakery Group ha puesto a disposición de los clientes un número de contacto para resolver dudas o gestionar reembolsos. Los consumidores pueden comunicarse al 214-823-3943 para obtener más información.
Además, se recomienda a quienes hayan adquirido los productos afectados que eviten su consumo si presentan alergias o sensibilidades a los ingredientes mencionados.
Este incidente pone de manifiesto la importancia de los controles de calidad en la industria alimentaria, así como la necesidad de garantizar un etiquetado claro y preciso para proteger la salud de los consumidores.
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