El increíble Parador en un convento del siglo IX que reabrirá este 2026: gastronomía y las mejores vistas a la Ribeira Sacra

En lo alto de una colina y dominando el horizonte de la villa gallega de Monforte de Lemos, uno de los alojamientos más emblemáticos de la Ribeira Sacra se prepara para reabrir sus puertas en 2026 tras una ambiciosa reforma. El Parador de Monforte de Lemos, enclavado en el majestuoso Conjunto Monumental de San Vicente do Pino, volverá a recibir viajeros con una imagen renovada, fruto de una inversión de 3,5 millones de euros destinada a modernizar sus instalaciones y a reforzar la conservación de un patrimonio que es símbolo de la historia y la identidad gallega.

Este parador, que ocupa el antiguo Monasterio de San Vicente do Pino y el Palacio de los Condes de Lemos, junto a la medieval torre del homenaje, representa la esencia de la Ribeira Sacra: arte, naturaleza y hospitalidad. La intervención, anunciada por la presidenta de Paradores, Raquel Sánchez, busca equilibrar la comodidad y la eficiencia del siglo XXI con el respeto por el legado histórico de este enclave único en Galicia.

Un parador con historia: reforma, arte y patrimonio

La reforma del Parador de Monforte de Lemos abarca tanto la modernización de las instalaciones generales —agua sanitaria, climatización, cableado— como un proyecto de interiorismo que redecorará zonas comunes y habitaciones, además de nuevas propuestas artísticas. Todo ello orientado a ofrecer mayor confort y a mantener la autenticidad de un edificio que ha visto pasar siglos de historia.

Turespaña, por su parte, suma más de 1,5 millones de euros para preservar el valor histórico-artístico del conjunto. Entre las actuaciones previstas destacan la restauración del antiguo monasterio y el claustro, la mejora del acceso principal, la limpieza de fachadas y la intervención en la muralla. También se renovará la iluminación monumental con criterios de sostenibilidad. Esta intervención se enmarca en el plan de renovación de Paradores de cara a su centenario en 2028, con una apuesta clara por el patrimonio gallego.

Gastronomía, cultura y naturaleza en la Ribeira Sacra

El monasterio de San Vicente do Pino, cuyos orígenes se remontan al siglo IX, fue reconstruido entre los siglos XVII y XVIII en un estilo que combina elementos góticos, renacentistas y neoclásicos. El espectacular claustro, las estancias del Palacio de los Condes de Lemos y la torre del homenaje medieval conforman un espacio donde historia y hospitalidad se dan la mano. Las zonas comunes del parador se distribuyen en los antiguos salones palaciegos, mientras que las habitaciones rodean el claustro neoclásico, con vistas inmejorables a la Ribeira Sacra.

Uno de los grandes atractivos del Parador de Monforte de Lemos es su propuesta culinaria basada en la cocina tradicional lucense y gallega de interior. Platos como el pulpo a feira, las empanadas o las filloas se convierten en protagonistas de una oferta que apuesta por el sabor, la autenticidad y el producto local. El desayuno bufé permite disfrutar de la mejor repostería y de productos frescos antes de salir a explorar el entorno.

Pero esto no es todo, pues la ubicación del parador es un privilegio para quienes desean descubrir la Ribeira Sacra. Monforte de Lemos es punto de partida para rutas por los cañones del Sil, visitas a viñedos en bancales, paseos en barco por los ríos Miño y Sil o itinerarios por monasterios románicos y miradores naturales. El visitante puede recorrer las calles históricas de la villa, admirar el Colegio de los Escolapios —conocido como el Escorial gallego y que alberga obras de El Greco— o acercarse a enclaves como el Pazo de Tor y Castro Caldelas.