Aurelio Rojas, cardiólogo: “Estos tres alimentos están respaldados por la ciencia para reducir la grasa visceral, la más peligrosa”

La grasa es uno de los componentes esenciales de la alimentación. De hecho, junto a la proteína y los hidratos de carbono, forma parte del grupo de los macronutrientes. Además de aportar energía, desempeña funciones importantes para el organismo, como ayudar a la absorción de determinadas vitaminas y contribuir al correcto funcionamiento de las células.

Sin embargo, hay mucha desinformación acerca de sus propiedades. No todas las grasas tienen el mismo efecto sobre la salud y, mientras algunas pueden formar parte de una alimentación equilibrada, un consumo elevado de grasas saturadas puede aumentar los niveles de colesterol LDL en sangre y elevar el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.

Precisamente, una de las más peligrosas para nuestra salud es la visceral, ya que se acumula en el abdomen y rodea órganos vitales como el hígado, el páncreas y los intestinos. Uno de los expertos que conoce el fenómeno a la perfección es Aurelio Rojas, un cardiólogo con miles de seguidores en redes sociales.

En uno de los últimos vídeos que ha publicado en su cuenta de TikTok (@doctorrojass) ha sido claro: “Después de leer cientos de estudios de nutrición, si solo pudiera recomendarte tres alimentos respaldados por la ciencia para reducir la grasa, y no cualquier grasa, la visceral, la más peligrosa para la salud y el corazón, serían estos”, explica durante los primeros segundos.

Las nueces

El primer alimento que recomienda el cardiólogo son las nueces, debido a su contenido en grasas saludables, fibra y polifenoles. Según explica, estos nutrientes pueden ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina y a reducir la inflamación, dos factores relacionados con la acumulación de grasa visceral.

Rojas cita además un ensayo clínico en el que la grasa visceral se midió mediante resonancia magnética y cuyos resultados apuntaron a que añadir nueces a una dieta mediterránea podía favorecer una mayor reducción de este tipo de grasa. Según señala el experto, la pérdida de grasa visceral fue más del doble y se consiguió hasta un 40% más de pérdida de grasa que con una alimentación saludable convencional.

Las legumbres

En segundo lugar, el experto señala a las legumbres, un alimento que, en su opinión, suele quedar olvidado pese a sus beneficios. Su combinación de fibra y proteína contribuye a ralentizar la entrada de glucosa en la sangre, aumentar la sensación de saciedad y reducir la necesidad de insulina.

Estos efectos pueden ayudar a controlar mejor el peso y evitar la acumulación de grasa visceral. En este sentido, Rojas menciona un metaanálisis que analizó 36 ensayos clínicos y concluyó que el consumo de legumbres se asociaba con una reducción significativa de la circunferencia de la cintura, de casi dos centímetros, y de la masa grasa, en torno a dos kilogramos.

El aceite de oliva virgen extra

Según explica el cardiólogo, sus grasas monoinsaturadas y sus polifenoles pueden mejorar la respuesta de las células a la insulina y contribuir a reducir la inflamación crónica de bajo grado.

El experto también destaca que las personas que siguen una dieta mediterránea y consumen al menos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra al día presentan menos grasa abdominal y un menor riesgo de infarto. Según señala, algunos de estos resultados pueden comenzar a observarse después de unas cuatro semanas.

No obstante, Rojas insiste en una cuestión fundamental: ningún alimento elimina por sí solo la grasa visceral. Para conseguir resultados, considera necesario combinar una alimentación saludable mantenida en el tiempo con ejercicio de fuerza y un buen descanso.