Ensalada de naranja y fresas, un plato saludable y fácil de hacer para reforzar nuestras defensas en invierno

Después de los atracones de navidades y con el cambio de estación, es fundamental preparar a nuestro cuerpo, y una gran opción para ello es adaptar nuestra alimentación. Con el frío, los platos calientes y los alimentos con una gran carga vitamínica son los que deben predominar en nuestra dieta.

Si estás buscando una receta que te llene de energía, micronutrientes y tenga pocas calorías, esta ensalada de naranja y fresas puede ser una gran opción. Basta con seleccionar fruta madura de calidad, añadir un aliño ligero y, si se desea, personalizar con hierbas frescas o algo crujiente.

Tiempo de preparación

• Preparación de la fruta y montaje: 10 minutos 

Ingredientes

1. 2 naranjas grandes
2. 250 g de fresas frescas
3. 1 cucharadita de azúcar (opcional, solo si la fruta está ácida)
4. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
5. 1 cucharadita de vinagre suave (de manzana o de Jerez)
6. Unas hojas de menta fresca (opcional)
7. Una pizca de sal

Cómo hacer ensalada de naranja y fresas, paso a paso

1. Pela las naranjas eliminando por completo la parte blanca y córtalas en rodajas finas o en gajos, según prefieras.
2. Lava las fresas, retira la parte superior y córtalas en mitades o cuartos.
3. Coloca las rodajas de naranja y los trozos de fresa en una fuente amplia, repartiéndolos de manera decorativa.
4. Si la fruta está ácida, espolvorea ligeramente con azúcar y deja reposar dos minutos.
5. Prepara el aliño mezclando el aceite de oliva, el vinagre y una pizca de sal en un bol pequeño.
6. Riega la ensalada con el aliño justo antes de servir y mezcla con suavidad para no romper la fruta.
7. Decora con hojas de menta fresca si lo deseas y sirve bien fría.

Consejos. Utiliza fruta en su punto justo de maduración. Añade el aliño en el último momento para evitar que la fruta suelte jugo y pierda textura. No remuevas en exceso para mantener la integridad de los gajos y trozos.

¿Cuántas porciones tiene esta receta?

Esta receta da para, aproximadamente, cuatro porciones como entrante o guarnición.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 75 kcal aprox.
• Hidratos de carbono: 16 g
• Proteínas: 1 g
• Grasas: 2,5 g
• Fibra: 2,5 g
• Azúcares: 8 g

Cabe señalar que se trata de estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

Se recomienda consumir la ensalada en el momento para disfrutar al máximo de su sabor y frescura, especialmente si incluye frutas o ingredientes con alto contenido en agua. Si no se va a tomar de inmediato, puede conservarse en la nevera dentro de un recipiente hermético durante un máximo de 12 horas.

Pasado ese tiempo, la fruta tenderá a perder parte de su textura y algunos ingredientes pueden oxidarse o volverse blandos. Para que se mantenga en mejores condiciones, es aconsejable aliñarla justo antes de comerla y guardarla bien refrigerada hasta su consumo.