La pasta es uno de los emblemas de la gastronomía italiana y, sin duda, es uno de los platos más famosos a nivel mundial. Aunque da lugar a numerosas combinaciones, muchas personas terminan recurriendo a las salsas más típicas.
Si quieres disfrutar de una variante diferente y sabrosa, la pasta cuatro quesos es una gran opción. Se caracteriza por su salsa cremosa y su equilibrio entre sabor y suavidad. Además, es un plato bastante saciante, un punto muy positivo para aquellas personas que parecen tener un estómago insaciable.
Tiempo de preparación
- Preparación de ingredientes: 10 minutos
- Cocción de la pasta: 10 minutos
- Elaboración de la salsa: 5 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
Ingredientes
- 400 g de pasta
- 100 ml de nata para cocinar o crema de leche
- 100 ml de leche entera
- 50 g de queso parmesano rallado
- 50 g de queso gorgonzola o azul
- 50 g de queso emmental rallado
- 50 g de queso mozzarella rallado
- Sal al gusto
- Pimienta negra (opcional)
- Una pizca de nuez moscada (opcional)
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Cómo hacer pasta a los cuatro quesos, paso a paso
- Cuece la pasta en abundante agua con sal, siguiendo las indicaciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva una taza del agua de cocción y escurre la pasta.
- En una sartén grande a fuego medio-bajo, vierte la nata y la leche. Calienta sin que llegue a hervir.
- Añade el queso gorgonzola cortado en trozos pequeños y remueve hasta que comience a fundirse.
- Incorpora el parmesano, emmental y mozzarella poco a poco, removiendo constantemente hasta que todos los quesos se fundan y la salsa quede homogénea.
- Agrega la pasta escurrida a la sartén con la salsa de quesos y mezcla bien para que se impregne de la crema. Si la salsa queda muy espesa, añade un poco del agua de cocción reservada hasta conseguir la textura deseada.
- Salpimenta al gusto y añade una pizca de nuez moscada si lo deseas.
- Sirve caliente y espolvorea con perejil fresco picado para decorar.
- Evita que la salsa hierva para que los quesos no se separen ni se corten.
- Remueve la salsa constantemente para asegurar que los quesos se integren bien y no se peguen.
¿Cuántas porciones tiene esta receta?
Esta receta da, aporximadamente, para cuatro porciones generosas.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 520 kcal
- Proteínas: 20 g
- Grasas: 23 g
- Hidratos de carbono: 58 g
- Azúcares: 3 g
- Fibra: 2 g
- Sodio: 780 mg
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
La pasta a los cuatro quesos se puede conservar dentro de la nevera en un recipiente hermético hasta dos días. Para recalentar, es recomendable añadir una cucharada de leche y calentar a fuego bajo, removiendo hasta que la salsa recupere su cremosidad.
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