La razón detrás del cierre del restaurante de MasterChef y el mítico mesón que reabrirá en su lugar

El restaurante de MasterChef, ubicado en la madrileña calle de Velázquez e inspirado en el famoso programa de televisión de RTVE, bajará sus persianas para siempre el próximo 31 de julio. Este espacio nació como una prolongación de lo que los espectadores pueden disfrutar en sus televisiones con el paso de cada edición de este concurso, permitiendo a los comensales disfrutar de platos inspirados en las creaciones del emblemático elenco de chefs del programa, Pepe Rodríguez, Samantha Vallejo-Nájera y Jordi Cruz.

Este restaurante, un concepto único sin réplicas en otros países en los que se emitiera el programa, llevaba abierto en Madrid desde 2018, y funcionaba bajo los mandos del florentino Roberto Franci, propietario de la licencia del local. Aunque este cierre ha derivado en todo tipo de especulaciones, alegando algunos que podría deberse a la ausencia de comensales o incluso al descenso en las audiencias del programa, la productora Shine Iberia ha desmentido estas teorías. La jubilación de Franci, dueño del restaurante, sería el verdadero motivo de esta despedida.

En el mismo local en el que durante siete años ha funcionado este restaurante se volverá a abrir otro, una nueva apertura que también ha dado mucho que hablar. Y es que Arturo Fernández, antiguamente vicepresidente de la CEOE, presidente de CEIM, consejero de Bankia y dueño del Grupo Arturo Cantoblanco, será el nuevo propietario del local, en el que tendría la intención de reabrir el histórico restaurante La Nicolasa.

La reapertura de este concepto, prevista para el próximo 1 de septiembre, supondría devolver a la ciudad de Madrid uno de sus grandes templos. Además, tiene grandes implicaciones para el empresario, que con este movimiento daría un paso hacia la reconstrucción del que fue su grupo empresarial, y del que tuvo que apartarse tras verse envuelto en problemas judiciales por el caso Bankia y el uso de las tarjetas black, de los cuales salió absuelto.

El futuro restaurante estará bajo el paraguas del Grupo San Telmo, gestionado por el entorno familiar más cercano de Fernández, y este asesorará personalmente las operaciones para revivir este clásico. Con este proyecto, desde el grupo plantean recuperar este “templo del pescado” y hacerlo con un ticket medio de entre 80 y 90 euros por comensal.

El menú degustación de MasterChef

Hasta el día del cierre, previsto para el 31 de julio, el restaurante de MasterChef seguirá sirviendo su menú degustación, además de una carta que recoge las elaboraciones más memorables de todas las ediciones de programa: desde una versión de la Lubina salvaje de Bustamante en escabeche de mango con toque de ají amarillo y verduritas de temporada, hasta el solomillo de Silvia Abril. Esta oferta incluye además algunos platos firmados por los miembros del jurado.

En su menú degustación, disponible por 63 euros (sin bebidas), se incluyen un total de seis platos: Tartar de atún y gazpacho de fresas; Cremoso de Guisantes, navaja y guisantes a la brasa; Espárrago blanco, romesco de kimchi y panceta ibérica; Salmón con salsa de cava y miso, caviar ahumado y trigueros; Solomillo de cerdo ibérico en salsa de frutos rojos, cremoso de chirivía y remolacha encurtida; y Milhojas de guayaba, chocolate y pistacho.

Además, el restaurante ofrece un menú degustación junior (38 euros por comensal), destinado a niños de hasta 12 años, con platos como el Sándwich vertical de ensaladilla rusa; el Bao de ternera mechada con mayonesa de soja; o la Hamburguesa made in MasterChef.