El pollo teriyaki es uno de los platos japoneses más conocidos en occidente, con permiso del hiperpopular sushi y el cada vez más de moda ramen. Para esta receta, el pollo se cocina en una salsa agridulce deliciosa, que le añade una capa de sabor y textura deliciosa. Acompañada de un arroz de grano largo o unas verduras salteadas, esta receta resulta perfecta como plato principal, ideal para preparar cualquier día de la semana y darle así un toque diferente a nuestro menú.
Aunque esta salsa asiática se puede comprar en los supermercados, es muy sencillo prepararla en casa, de forma que sea algo más saludable, sin los aditivos y conservantes propios de estas salsas comerciales. Los ingredientes tradicionales de esta salsa son el mirin, el azúcar, la salsa de soja, el sake (aunque se puede usar otro alcohol) y un poco de jengibre como condimento. Estos ingredientes se hierven para reducirlos, consiguiendo de forma muy rápida y fácil un condimento delicioso que transformará nuestra receta.
En este caso, sustituiremos algunos de los ingredientes típicos para lograr una salsa más sencilla, con alimentos accesibles que podemos encontrar fácilmente en cualquier supermercado. En cuanto al pollo, podemos optar tanto por pechugas como por contramuslos, pues ambos lograrán un resultado perfecto.
Receta de pollo teriyaki
El pollo teriyaki es un plato japonés que ha conquistado el paladar de muchas personas por su deliciosa combinación de sabores. La técnica de “teriyaki” se refiere al método de cocinar carnes a la parrilla o a la plancha con una salsa espesa a base de soja, azúcar y otros ingredientes. Este plato es perfecto para acompañar con arroz blanco y verduras salteadas.
Tiempo de preparación
El pollo teriyaki es un plato rápido y sencillo que toma aproximadamente 30 minutos en total. Esto incluye unos 10 minutos para marinar el pollo, 10 minutos para cocinarlo y unos 5 minutos adicionales para preparar la salsa. Si decides acompañarlo con arroz o verduras, añade algo de tiempo adicional.
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo (puedes usar muslos si prefieres más jugosidad).
- 2 cucharadas de aceite de sésamo (o aceite de oliva si no tienes).
- 3 cucharadas de salsa de soja.
- 2 cucharadas de azúcar moreno.
- 1 cucharada de vinagre de arroz (opcional).
- 1 diente de ajo picado.
- 1 trozo pequeño de jengibre fresco (unos 2 cm), picado o rallado.
- 1 cucharadita de semillas de sésamo (opcional, para decorar).
- Cebollín picado para decorar (opcional).
- Arroz blanco o verduras salteadas para acompañar.
Cómo hacer pollo teriyaki, paso a paso
- Marina el pollo: En un bol, mezcla la salsa de soja, el azúcar moreno, el vinagre de arroz (si decides usarlo), el ajo picado y el jengibre rallado. Coloca las pechugas de pollo en esta mezcla y deja marinar durante unos 10-15 minutos.
- Cocina el pollo: En una sartén grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Coloca las pechugas de pollo en la sartén y cocina durante unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidas y doradas.
- Haz la salsa teriyaki: Mientras el pollo se cocina, en un sartén pequeño agrega la marinada que quedó y caliéntala a fuego bajo. Cocina durante unos 5 minutos hasta que la salsa se espese ligeramente.
- Sirve: Una vez el pollo esté cocido, cúbrelo con la salsa teriyaki y espolvorea con semillas de sésamo y cebollín picado para decorar. Acompáñalo con arroz o verduras salteadas.
¿Cuántas raciones se obtienen de esta receta?
Con estos ingredientes, esta receta de pollo teriyaki rinde 4 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción de pollo teriyaki contiene aproximadamente:
- Calorías: 300.
- Grasas: 12 g.
- Grasas saturadas: 1 g.
- Carbohidratos: 25 g.
- Azúcares: 10 g.
- Proteínas: 30 g.
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
El pollo teriyaki se puede conservar en la nevera por hasta 3 días, siempre y cuando se mantenga bien cubierto para evitar que se reseque.
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