La salsa de yogur es todo un básico en el mundo de las salsas caseras, una receta muy sencilla y versátil que no requerirá más de 10 minutos de nuestro tiempo. Su frescor y su suavidad la hacen perfecta para acompañar recetas de fritos y suavizar su sabor, siendo el falafel uno de sus compañeros más deliciosos. También es ideal para condimentar recetas de carne adobada o de kebab, pues rebajará su intenso sabor, y como aliño para ensaladas u otras verduras frescas, aportándole un toque cremoso que transformará por completo la receta.
La base de esta salsa será el yogur griego natural, un lácteo que nos aportará más cremosidad pues tiene más grasa que el resto de los yogures normales. Tanto estos como su versión tipo griego se caracterizan por ser una buena fuente de proteínas de alto valor biológico, calcio de fácil asimilación y fósforo, lo que hace que esta salsa sea una opción muy interesante a nivel nutricional. También lo podríamos preparar con un yogur desnatado para reducir su contenido de grasas, pero no quedará tan cremoso y el sabor será algo más suave.
Como sucede con la gran mayoría de las salsas caseras, podemos alterar la receta para conseguir un sabor más o menos fuerte, dependiendo de nuestros gustos y del plato al que vaya a acompañar. Para ello, podemos cambiar la elección de hierbas aromáticas, reducir la cantidad de ajo fresco que utilicemos o añadiendo otros ingredientes como el cebollino. Las opciones son infinitas para conseguir una salsa deliciosa que transforme radicalmente nuestras recetas.
Receta de salsa de yogur
La salsa de yogur es ideal para darle un toque fresco a muchos platos, especialmente en el calor del verano. Dependiendo de nuestros gustos, puede llevar diferentes ingredientes como hierbas frescas, ajo, pepino o incluso un toque de aceite de oliva.
Tiempo de preparación
La preparación de esta salsa es rápida y sencilla. En total, no te llevará más de 10 minutos.
Ingredientes
- 1 yogur natural (preferiblemente griego para una textura más espesa)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de medio limón
- 1 diente de ajo finamente picado o machacado
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- (Opcional) Unas hojas de menta o cilantro fresco picado
Cómo hacer salsa de yogur, paso a paso
- En un bol, coloca el yogur natural.
- Añade la cucharada de aceite de oliva y el jugo de limón.
- Incorpora el ajo picado, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Si deseas darle un toque fresco, agrega las hojas de menta o cilantro picadas.
- Prueba la salsa y ajusta el sabor con más sal, pimienta o limón, si es necesario.
¿Cuántas raciones se obtienen de esta receta?
Esta cantidad de salsa es suficiente para unas 4 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción de salsa de yogur (aproximadamente 2 cucharadas) contiene aproximadamente:
- Calorías: 50
- Grasas: 3 g
- Grasas saturadas: 0.5 g
- Carbohidratos: 5 g
- Azúcares: 5 g
- Proteínas: 3 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Puedes conservar la salsa de yogur en el refrigerador por hasta 3 días. Asegúrate de guardarla en un recipiente cerrado para evitar que se absorban otros olores.
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